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• 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是

  • A．母乳蛋白质宙层门颗横
  • B．鸡蛋蛋白质邻丽修辩帘青然
  • C．大豆蛋白质心肠声渴蛋将
  • D．大米蛋白质诞挂技涂此
  • E．酪蛋白蒸哪表煤夹套猎

• 关于碳水化合物的说法错误的是

  • A．葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位则饿
  • B．淀粉完全由葡萄糖构成勾敞争
  • C．人体只能利用L型葡萄糖俊肚容挖
  • D．半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用晚郊拼勺例丧纱演迁
  • E．木糖是属于戊糖吉唱

• 切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收

  • A．铁宿式反
  • B．电解质饿衫屡良
  • C．叶酸计字黎惧纹价惭俱惨
  • D．钙宗闪洁暑慎桐件练
  • E．脂溶性维生素垃悬税逗泡佳峰钳债

• 下列属于缺铁性贫血的改变为

  • A．血清铁增加锋点度菊虏乒离
  • B．贮存铁增加第庄据呢梦袍丛烛
  • C．血红蛋白降低存垦牵晕匀你浸
  • D．总铁结合力降低杨忧
  • E．红细胞游离原卟啉降低们燃样粥愿

• 脑卒中的危险因素包括

  • A．吸烟迹示度兴报
  • B．饮酒班找津渔迅落
  • C．糖尿病追坏卡四
  • D．血脂异常剩面啦
  • E．胃炎奇级介墙钻

• 胃大部切除术幽门切除的患者进食后应

  • A．平卧30分钟现掘愁殃
  • B．直立30分钟录磨亡蹦臣另
  • C．马上直立活动矛就婚疆宝外胞卡
  • D．坐位30分钟含予毒员刻
  • E．不受体位限制筝岸竭

• 膳食调查的方法有

  • A．称重法搞橘觉惧景疫断卵
  • B．记账法砖烫森歌驾惩苹火
  • C．膳食回顾法商割汉别同聪茅蜻会
  • D．食物频数法鞋定鼓验企昏已峡
  • E．化学分析法译开华泡

• 尼克酸缺乏的典型症状有

  • A．暗适应能力下降呜弹
  • B．皮肤炎骨立漆稍铃独哲伯暑
  • C．神经炎软纠哨文绣职
  • D．腹泻壮谜算聚范羽习龟
  • E．痴呆踢确房冲键拖

• 下列对Kwashiorkor和Marasmus两种PEM的描述正确的是

  • A．Kwashiorkor的典型症状是消瘦，Marasmus的典型症状是水肿已丝法访丽蚀听进
  • B．Kwashiorkor的发病原因主要是缺乏能量，而蛋白质供应充足叠酿扮喂
  • C．Marasmus的发病原因主要是缺乏蛋白质，而能量供应充足哨驰配苹哥被嘱衫
  • D．Kwashiorkor的发病原因是由于能量摄入基本满足而蛋白质不足，Marasmus的发病原因是由于蛋白质和能量均摄入不足常惰球身
  • E．不存在又水肿又消瘦的PEM患者悠谁

• 学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到

  • A．1/2内论范脸衰
  • B．1/3更铺曾惯
  • C．2/3执战痒瞧帜
  • D．1/4茎鲁蠢
  • E．3/5临流疫苹塔采血幕