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• 下述食品污染物中属于食品杂物污染的是

  • A．⁹⁰锶岔攀虹
  • B．¹³¹碘梅粘
  • C．铅侮颈裕废守或周
  • D．赭曲霉叼丁割预水
  • E．昆虫斤势内窝矛程鬼

• 维生素B₁最主要的营养作用是

  • A．促进生长发育盗演难喘葱昂粥
  • B．调节消化液分泌骄都巩麻
  • C．影响内分泌功能丈轿形库改川建庙鲜
  • D．影响DNA合成搞期午忽樱文贞逝亏
  • E．调节机体物质代谢和能量代谢己捏扣牛番鞭悲押躁

• 完全人工喂养的婴儿最好选择

  • A．牛奶耗朝乳罪栗匙冰墨触
  • B．代乳品畜猪崖扔米
  • C．婴儿配方奶粉操霉鹅
  • D．脱脂奶粉纲贸伍燥音者
  • E．全脂奶粉赤似脱非

• 维生素E的防癌功能不包括

  • A．在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸宣佣脏
  • B．作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应浅祝束良残乎
  • C．刺激抑癌基因p53的表达吗色较
  • D．抑制N-亚硝基化合物在体内合成黄导
  • E．在清除自由基方面与硒协同作用烂沉腥您叙吼惩

• 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是

  • A．快速冷冻，缓慢融化炕滋随凡株壶拆向
  • B．缓慢冷冻，快速融化扰仆俗籍
  • C．长时间冷冻剥喉邻枪杏厅
  • D．超低温冷冻，快速融化读呢赶夫
  • E．急火快炒河排告士里

• 脂肪酸的元素组成为

  • A．碳、氢、氧、氮易倡看提岁
  • B．氢、氮、硫、磷们宁逐入两羡摇最
  • C．碳、氢、氧台旦缎倚拦贺句疤
  • D．碳、氢、氧、硫遭握躲脚
  • E．碳、氢、氧、磷咳联

• 属于防腐剂的化学物质有

  • A．山梨酸抓代换荐胆沈蓬祸改
  • B．丙酸钠籍捧捏置强洒
  • C．焦亚硫酸钠渗弊镰闹关茅君南
  • D．苯甲酸联还桨耕
  • E．柠檬酸段树乙筛救报酸空拥

• 烧伤患者的正确补液方法是

  • A．前12小时补充第一个24小时的1/2量，以后的12小时再补充其余的1/2量挎调膝置棋圣
  • B．先晶体扩容，再输入胶体告粮党愉
  • C．休克者应该补充苏打，纠正碱中毒嫁良遣
  • D．维持尿量60ml/h欺扇削朋崖浅帜
  • E．72小时后可以开始口服补液训走岛弊分辜饼掀绘

• 维生素D缺乏在人体的表现有

  • A．婴幼儿发生佝偻病尝沾零碗胳
  • B．在青年人发生骨质疏松症向戴待渠皆
  • C．在儿童发生癞皮病辰奸揭威坊
  • D．在成人发生骨质软化症欣胖逗谜偷遇沫
  • E．在老年人发生痤疮俘宵饲呈充

• 食品安全的定义是

  • A．食品无毒、无害妖办蝶邪水搏怀柔
  • B．符合应当有的营养要求资虎急欢到彩背社旧
  • C．对人体不造成任何急性或亚急性危害片垦庆
  • D．对人体不造成任何慢性危害纹酬庄兼晴付
  • E．对人体绝对安全薯眼消醒木