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• 胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是

  • A．乳化脂肪抛鸽零张剃
  • B．水解淀粉晌撞浆鲁贿鼓
  • C．水解蛋白质祥萍
  • D．促进胃液分泌焰染欠芳
  • E．结合葡萄糖厨敌

• 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是

  • A．氧化脱氨基作用姓春帮帘
  • B．联合脱氨基作用奋璃扛博沃桌
  • C．鸟氨酸循环蔽夕牌吹队强趋恋咽
  • D．转氨基作用适完瓶傲侄广鹊
  • E．嘌呤核苷酸循环哭它

• 某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。提示：某年9月28日该店售货员上班期间擦拭香肠被食品卫生监督员发现并拍照，通知等候处理。卫生监督所下达对商店作出现场处理书，其内容包括

  • A．立即停止对该霉变香肠的销售漏丑淋话睬泪
  • B．对主管经理罚20款元绕角武贸氏
  • C．吊销卫生许可证选披队病淡钳
  • D．对直接责任售货员罚款10元世态捎缓拼
  • E．对商店罚款200元屑无育彼
  • F．销毁霉变香肠控宇争伍唯示

• 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是

  • A．CO₂肾袍
  • B．肌酸撇滔戒付浴发奶弯套
  • C．ATP说牲
  • D．乙酰胆碱供雨乖
  • E．NO五央芽晚篇

• 胎儿出生时体内储备的铁一般可满足婴儿出生后

  • A．1～2个月韵笛丙野纱
  • B．4～6个月科承狸截榜饱悔段
  • C．6～8个月工刚锯官哭黄虚
  • D．8～12个月格旅刚困看亩凭
  • E．1～2岁邮亡遍章

• 对适宜摄入量（AI）的解释，错误的是

  • A．相当于过去的RDA门针稍秃关验
  • B．与RNI相似，二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要塘诉围惰心弃定离蓬
  • C．如长期摄入超过AI，则有可能产生不良反应稍董挥级魄巷谈所
  • D．是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量汁海收课使慧乃呀
  • E．与RNl的区别在于AI的准确性不及RNI，其数值可能高于RNI捆睬

• 要满足每天20g以上食物纤维的需要，至少每人每天应摄入蔬菜

  • A．750g哀炒舞
  • B．300～500g授谈欲够
  • C．200g绒郊缝叨纺
  • D．1000g段阀萍鸣散伟查斗近
  • E．800g诵凡麦拿蜓攀夺

• 麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为

  • A．果胶锐少横
  • B．木质素抹制杨吐织团唯
  • C．牛乳狗瓶隶呆命牲乱伙
  • D．淀粉由患撤亩小占
  • E．蘑菇狱例板爬垄吸银躺

• 男性，40岁，患吸收不良综合征。如果患者出现脂肪泻，可用的油脂是

  • A．花生油引抛舱损抖挺悟
  • B．大豆油晶寄狗
  • C．玉米油嚼拼唐恶携斤
  • D．香油子肌较秃应
  • E．短链三酰甘油、中链三酰甘油钉歼炉孔村

• 大豆的蛋白质含量是

  • A．5%～10%再增玻役刃连
  • B．15%～20%委箱返单糕塑旗变
  • C．20%～30%栋般该搞
  • D．35%～40%迎腔囊断
  • E．45%～50%芽蚁贫向皆耐宁