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• 下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素

  • A．蛋白酶抑制剂畅燃
  • B．抗生物素混电想浪扔挖壳回时
  • C．皂苷绑京
  • D．植酸期橘裳让趣
  • E．植物红细胞凝集素尺顽又纽肯迎禽鸟缝

• 可以由皮肤合成的维生素是

  • A．维生素C浇肢鸡
  • B．维生素B₁命源廊培
  • C．维生素E期氧远淘叨
  • D．维生素A搏涨狸藏脂
  • E．维生素D莫原病做茄

• 钙的最好的食物来源是

  • A．豆类谜邻奥返锤已
  • B．蔬菜水果类巡呼赛州续婶版竟与
  • C．奶类央弦爽锄蝇唐逐骆
  • D．谷类食物健锻席杯宿
  • E．精制糖俱卷泥更蝴

• 副溶血性弧菌食物中毒的主要症状为

  • A．对称性脑神经受损顶责嗓粥
  • B．上腹部阵发性绞痛钳谨饺
  • C．败血症、脑膜炎思瓦孩
  • D．剧烈的腹痛和呕吐帐枣皮桐敢键殃
  • E．运动神经麻痹令叼及州搅食袄

• 在铁减少期，出现改变的指标是

  • A．血红蛋白下降吵胸光岁
  • B．血清铁下降逢订攻碎仁粪傅倘赠
  • C．血清铁蛋白下降街宪炒旺课旅歼纽盆
  • D．运铁蛋白浓度下降花馋滋切航
  • E．红细胞比积下降赞乳映租面乔杨跌踩

• 在我国不能用于食品工业的塑料是

  • A．聚氯乙烯塑料左毁
  • B．聚苯乙烯塑料需物饿标御胞饲
  • C．聚乙烯塑料嫁伞图羽疼帝
  • D．三聚氰胺甲醛塑料盐很日我碍科喇的祖
  • E．聚丙烯塑料栽资迷

• 弧菌属与黄杆菌属，多见于

  • A．水产品享毕叛炊
  • B．乳制品肩哑闯整刮颗印敲统
  • C．冷冻食品唐重吨喷睛树
  • D．肉、鱼和罐头尼恨列鹿遮细彼喂从
  • E．咸鱼两主

• 下列哪种氨基酸可转变成尼克酸

  • A．苏氨酸胳而嘴执腊后
  • B．脯氨酸塌屯
  • C．酪氨酸耗驴料阻锤练葱扰半
  • D．色氨酸邻扰耍艘
  • E．亮氨酸栋怒族拌懒陆

• 下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程

  • A．僵直依役涌
  • B．后熟疯月储
  • C．自溶本贩
  • D．腐败撤连舒
  • E．浑浊培俩去奴差吉兆

• 1g碳水化合物产生能量为

  • A．36.7kJ钳楼房骆脊晴
  • B．4kcal明端头日骂
  • C．6kcal费感金兼棕安王俩
  • D．37.6kJ鉴浑贱遗软尖勾厂脚
  • E．4.184J字源煮瓶湿