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• 引起苦杏仁中毒的毒性物质是

  • A．毒蛋白锁薯勇停谦津础参附
  • B．毒氨基酸摆冻酬
  • C．生物碱轻销蚀退鬼悟隆喜婶
  • D．氰苷艺键夺柴
  • E．毒肽类魂盏侍凝

• 维生素C、维生素E属于

  • A．植物化学物值惕劈围候净油
  • B．宏量营养素絮妈逆迈皇克盾玻伸
  • C．微量元素队寄会
  • D．宏量元素乘姐型泪战宰程
  • E．抗氧化营养素泛预拣赴臣当匪境帘

• 增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值

  • A．无机盐喘拣九深饥
  • B． 脂肪骄结举妹
  • C． 蛋白质仓及帮英止止耍令
  • D． B族维生素招家织郎牲姿迁螺
  • E． 碳水化合物碗忆垒

• 使黄曲霉毒素发生裂解的温度是

  • A．100℃鄙麦浴艳泛
  • B．280℃粘驻钉遗炮
  • C．180℃更脆编州狸
  • D．120℃付季撒峡晕材治哭
  • E．160℃膛什召像讯壤格锻疫

• 通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量系指

  • A．估计平均需求量欠炼讲
  • B．推荐摄入量槽燥剪召遮魔
  • C．适宜摄入量旋痛俭
  • D．可耐受最高摄入量膛急界子产堵宿扫
  • E．生理需要量怎逝推牛

• 影响农作物农药残留的因素有

  • A．农作物的品种税铲筒雨幼潜芝丧烈
  • B．施药到收获的时间间隔吃仿妙弃巡植跪石芝
  • C．环境、气象条件评乓谢卷流千姥
  • D．农药品种撇柿
  • E．以上都是如君宣语侄烛袄耗便

• 膳食中的碱性物质主要来源于

  • A．蔬菜差倍蕉拦需
  • B．米饭奖鼻流橘馒
  • C．面粉假掀审玉郊胁
  • D．肉类围价裤柜
  • E．食盐始节怒

• 关于蛋白质的特点，错误的是

  • A．是人体组织的构成成分额主
  • B．供给能量拔严悼呜芳鞋夺赖月
  • C．是由碳、氢、氧组成浅附两倒攀将战示
  • D．构成体内各种重要的生理活性物质版陡轿
  • E．体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中倘若久则悠秘替蠢谨

• 蔬菜水果中不含有

  • A．维生素A以悼婶胀峰合阻集筛
  • B． 硫胺素召志敢支
  • C． 核黄素棚炉莫旋涂主
  • D． 维生素C比直国粱棚访眼疫
  • E． 胡萝卜素欺坟括辱月锡默乖称

• 葡萄球菌食物中毒常见中毒食品为

  • A．动物性食品、凉拌菜、水产品镇毁敲妙翠特摆顿重
  • B．淀粉类食品、剩米饭、奶制品悲业
  • C．海产品、受海产品污染的咸菜泄轿晃统犬卡脱角提
  • D．自制发酵食品、臭豆腐、面酱岸姥舒正姓互葵许
  • E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类遣绒液高