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• 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质

  • A．大米病扇蜂五贫垦翁母
  • B．玉米照射陡殊扮迅嫂影
  • C．大豆及豆制品嫌伴冻逗歉疯叹捉沈
  • D．面粉各鸽说乖室挨
  • E．麦片作妄

• 在我国不能用于食品工业的塑料是

  • A．聚氯乙烯塑料估非垄昏弦恋凯旦管
  • B．聚苯乙烯塑料绣浇披缺趣化
  • C．聚乙烯塑料踩纳默腾把
  • D．三聚氰胺甲醛塑料础乒么
  • E．聚丙烯塑料辞僻挤

• 毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型

  • A．神经精神型烫过外蝇缓眨群
  • B．胃肠炎型岩饱殿坑里溉
  • C．溶血型杜急
  • D．肝肾损害型承四壁志层客
  • E．呼吸道感染型滤射

• 在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是

  • A．脂肪酸败章贷大
  • B．蛋白质腐败变质往芽甲调爷份小倘
  • C．碳水化合物分解痛史铜句额
  • D．水分流失刮皆径尊信著专
  • E．维生素丢失掏梯涨脚驰披卫民

• 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8：50～9：00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃根据血清分型对人类致病的菌型常见的为哪几型

  • A．C～E型朝批腿视且境
  • B．A～D型毙川三
  • C．B～D型黑勤崭
  • D．A～E型渣陶
  • E．D～E型脸爱

• 经过检测，某食物每百克视黄醇当量为310ug，能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。INQ值为

  • A．0.137锻丢斑李弃
  • B．0.5727敲斧
  • C．1尤疯眯丝忙页
  • D．1.7461甜缸悲
  • E．7.301仆神叨逢场凶

• 高温环境人群对营养的要求，不包括

  • A．能量摄入增加勾梁洒熔四估面泡潜
  • B．蛋白质质优量足辉瓜愁予敢吼挡掘漏
  • C．提高脂肪摄入量围胳分姨将秧
  • D．适当补充钠、钾凝兽壤
  • E．水溶性维生素需要量增加哭捡

• 所含蛋白质最多的是

  • A．胚铁惩
  • B．胚乳短爪烛逮揉捞欢风结
  • C．谷皮饺舍朝号
  • D．全谷粒环兆波
  • E．糊粉层叛萌恼副揭

• 牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题

  • A．AFQ1借促关垄厅宣俩略
  • B．AFP1胶破膛勇汗返姜兰
  • C．AFM1滔仆稼油考戏咸
  • D．AF毒醇针流角家貌途
  • E．AFH1获援讲室蛙诱堆测

• 某人进食午餐后回家，1小时左右出现头疼、头晕、恶心、呕吐、视力模糊、瞳孔缩小如针尖大、呼吸困难等症状，到卫生所就医，初步诊断是中毒。对该患者进行处理的最有效方案是

  • A．快速排出毒物，给予阿托品停男逆郎
  • B．对症治疗，静脉注射维生素C版赌奉际铺
  • C．快速给予抗毒素血清泊驼卵访泪
  • D．口服亚甲蓝试丙消府透隔注为讯
  • E．肌内注射二巯丙醇定然堵