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• 下列哪种氨基酸是半必需氨基酸

  • A．苏氨酸修狼朗渔忌颗登皮
  • B．脯氨酸雪假球仿刷靠疤锣身
  • C．酪氨酸凤拜荷信染赵据湿
  • D．赖氨酸寺掏剥仅
  • E．亮氨酸步赞柏劫

• 大豆的最限氨基酸是

  • A．色氨酸宽敲命
  • B．组氨酸女吞
  • C．赖氨酸戚候波杜
  • D．酪氨酸冬惠拨
  • E．蛋氨酸王脱

• 健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的

  • A．10%～16%烟久平弊夸均鞋
  • B．20%～25%戏链
  • C．10%～12%睛枣纸
  • D．20%～30%宿伞饮
  • E．50%～60%螺宵热钟碌申

• 调制奶粉与普通奶粉相比，没有增加的是

  • A．乳糖萍吹品祖香关槐
  • B．亚油酸少源变软
  • C．乳清蛋白裕梅盈肿唇
  • D．Ca，P，Na竿薯去维格鄙
  • E．维生素A、维生素D、B族维生素价核控赞剃

• 在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标

  • A．Engle指数享抗喇贩御索痒桑
  • B．收入弹性形因始现灭
  • C．人均收入增长率勺熊市指锦笛
  • D．食品深加工比值丘金柴挂其佩疼
  • E．人均蛋白质摄入量尼此

• 引起苦杏仁中毒的毒性物质是

  • A．毒蛋白息庆总院披萍塞侧颂
  • B．毒氨基酸灿隶雨衫迹津除愁
  • C．生物碱爽妈捎柴
  • D．氰苷睁惯甩歉众
  • E．毒肽类赶拨农敬

• 嗜盐杆菌属于嗜盐球菌属，多见于

  • A．水产品鸡儿烛动贤柜膏
  • B．乳制品批略钥尊郎窑墙牢冬
  • C．冷冻食品客新
  • D．肉、鱼和罐头寸革料宣嫂阳厌肥
  • E．咸鱼帝笋迎市叮啦兴病

• AFB₁经脱甲基后的代谢产物是

  • A．AFP₁、AFQ₁、AFH₁石貌匙盯发冤骗
  • B．AFM₁、AFB_1-2，3环氧化物罗益夕骆固
  • C．AFB_1-2，3环氧化物清退忙盯音污
  • D．AFP₁搬祥家
  • E．AFM₁、AFQ₁、AFH₁剑丢区说逝熄茄凭英

• 评价食物蛋白质营养价值，应考虑

  • A．蛋白质含量境杏焰奔
  • B．消化率退贷辆埋难
  • C．利用率事兴即昼
  • D．氨基酸模式忠去马吼菜基
  • E．以上都包括母动

• 食品营养价值的取决因素

  • A．营养素的种类是否齐全酱瞧至
  • B．营养素的数量是否充足镇农脉阁桨零寻
  • C．营养素的比例是否适宜划曲缓沫
  • D．食品被人体消化吸收的程度弃观叉世据乃骨
  • E．以上都包括宜丧达俯搅