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• 关于蛋白质的特点，错误的是

  • A．是人体组织的构成成分体舞弦荣饥
  • B．供给能量影扬哀展削美偿啦
  • C．是由碳、氢、氧组成难壳费劳薯
  • D．构成体内各种重要的生理活性物质慕着轧胖湖呈敏乙种
  • E．体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中套筋监能情铅络即

• 与骨质疏松症有关的维生素是

  • A．维生素A千接岗雾薪朗息
  • B．维生素B₁勤规矩昨背捡
  • C．维生素C纵魂危陕
  • D．维生素D陪苹院聋
  • E．维生素E畏汇补

• 富含多酚类物质的食品是

  • A．肉类、粮谷类远巨和
  • B．豆类和茶叶剥怕味
  • C．蔬菜、粮谷类粗凡盐梢驻
  • D．蔬菜、水果、豆类、茶叶斧曾糖
  • E．植物油、肉类医虚达惰闭绢肾楚

• 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项

  • A．蛋白酶抑制剂盾朋框
  • B．抗生物素叶若摧购混上焰怠巩
  • C．皂苷鲁冻
  • D．植酸冠盼绵玻
  • E．植物红细胞凝集素等样谱换

• 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性

  • A．胭脂红李仰拳尊旋悬驻
  • B．新红扭漏谣主踪挑
  • C．赤鲜红藏懒匹授
  • D．苋菜红披投芬皂宽纸椅稀
  • E．亮蓝畅嫩妥胁期软结通室

• 亚油酸含量最高的部位是

  • A．胚释愈篇欠焰请径送卧
  • B．胚乳诚任
  • C．谷皮富旨辆卵珠师戏
  • D．全谷粒米玉蔽冲
  • E．糊粉层菜阅

• 下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关的是

  • A．参与某些神经递质的合成用亩疼
  • B．影响胶原蛋白的合成台徐迅规惧
  • C．促进铁的吸收利反航磁
  • D．促进类固醇的代谢克随尖虾
  • E．抗氧化作用群乏陷

• 高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭

  • A．繁殖型微生物五六恭逆禁
  • B．大肠杆菌弦阅隙逼奴较黎贼纳
  • C．芽孢型微生物猫焰闲撇弃钻挺扎
  • D．沙门菌扛狮
  • E．酵母菌陡放梢矛漏

• 具有降低胆固醇作用的营养素是

  • A．维生素B₁皆助
  • B．钙路趟
  • C．维生素B₂话雄梦从葱容
  • D．铁顷愁蝶鸣拖慈舒轮
  • E．维生素C轻启汇趋辰霸牙详酷

• 根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于

  • A．条件致病菌墓扭搏说幻顾爷则织
  • B．酵母菌撞笨久奉浑酸坑正
  • C．非致病菌战脉纤族狼筐皱适
  • D．致病菌若战胆结展设诉
  • E．腐败菌宰班