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• 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

  • A．家庭自制的发酵食品探箩猴担详售
  • B．海产品及盐制食品吐疆榆殿投
  • C．肉类及肉类制品丽舞排破痒艺茫
  • D．奶类及奶制品幸蚂人省典者剧
  • E．淀粉类食物眯简容捞皆

• 致使食品发生腐败变质的主要微生物是

  • A．细菌腾屑趋骗
  • B．真菌生百戒川秆陷倾石
  • C．酵母境齐榜顽点帆壤裕遗
  • D．病毒凡勇柜泼看垂
  • E．以上都不是皂纷氏饭习

• 某成年男性，30岁，体重65kg，推荐能量摄入量为2400kcal，蛋白质提供的能量占总能量的12%，该成人每日应摄入蛋白质

  • A．65g估乳赚鼓闲
  • B． 72g飞作腹老
  • C． 75g坑单胳漏熊乐
  • D． 78g伙位锹
  • E． 85g龄沙石岛滚妈意味

• 畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高

  • A．维生素A和维生素D贤碧软特狮其畏玻
  • B．维生素C弓凝
  • C．维生素B₁阿排候订积殃
  • D．维生素B₂惧台握模扑休悉
  • E．尼克酸丰朽浆毕昏熟贝辉况

• 某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：
  该男性餐2的INQ分别是

  • A．1.00、0.06、0.14、0.05、0.01、0.79、0.01、0.14愉亡需宁悬心撤死
  • B． 0.34、0.56、0.27、0.45、0.38、0.65、0.47、0.35迈喉
  • C． 1.00、1.65、0.80、1.33、1.12、1.92、1.39、1.03志户困脆值
  • D． 100、6、14、4.5、1.3、79、1.1、1.4亲斑详
  • E． 34、56、27、45、38、65、47、35选厘袋

• 谷粒中与纤维素平行分布的营养素为

  • A．脂肪劫摇胀循联搬挎
  • B．蛋白质懒戒病访昂亡播眨税
  • C．矿物质成译典
  • D．维生素昨鸽
  • E．可溶性糖臂狐凤坝饶按派残已

• 对动物内脏的化学组成叙述正确的是

  • A．蛋白质含量较高董抢字普木质台授饼
  • B． 胆固醇含量较高帖离亲差剃梅代藏
  • C． 无机盐含量较少很戴馅木椅
  • D． 维生素含量较少忌途哭庸粮
  • E． 碳水化合物含量较高诗逮束辅黄妇铸润

• 以下疾病属于食物中毒范畴的是

  • A．暴饮暴食引起的急性胃肠炎杂炮荡钓古
  • B．肠道传染病版趋胃穴概驶像弊球
  • C．特异体质引起的过敏性变态反应含洽烧订跪株派珍
  • D．食入正常数量可食状态的有毒食品引起的急性胃肠炎敲忍纵豆旺怜一了落
  • E．寄生虫病假鱼亭详安备

• 水溶性维生素中化学性质较稳定的是

  • A．维生素B₁挤渠精滥烫净畏法虑
  • B．维生素B₂暑锅策引剃焰求宏
  • C．维生素B₆叠塑蒸误淘
  • D．维生素C阶爽端淋越凳
  • E．维生素PP弟漆首找功蓝议闯

• 在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标

  • A．Engle指数库盲施垫晃又亿
  • B．收入弹性荣常构
  • C．人均收入增长率廊赴洗木洗维乐经炼
  • D．食品深加工比值泊慧扩叼弯何箩古
  • E．人均蛋白质摄入量依胶桶偶庙入刑叙