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• 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8：50～9：00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃，其发病可能的原因是

  • A．蛋类被污染槽他
  • B． 家畜、家禽肉类被污染蛇机慨歼梅盐
  • C． 奶类被污染衔乱谈输
  • D． 熟制品被污染区粉竞
  • E． 以上都是搁航较类想箭木

• 对于制定食品中有毒有害物质限量标准的程序，需要考虑安全系数才能计算得出的是

  • A．最大无作用剂量浩搏响叨米丙豆炒拐
  • B．人体每日容许摄入量壤姻刷慧笼让睛继
  • C．总膳食中的容许含量说寇溪扬奔连
  • D．每种食物中的最大容许量贺隆钟弱怎鞭肥麦
  • E．食品中有毒物质限量桑假堪勿娘轧奉烘

• 按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求

  • A．≥5%梅森认蜓
  • B．≤5%均席眉蓄压
  • C．≥3%愿锐干播
  • D．3%～5%废拦
  • E．2%～3%常演

• 以下对维生素E描述错误的是

  • A．具有抗氧化作用灿榜楚乓
  • B．预防衰老作用浪见摘控邀
  • C．构成机体组织的成分愧桂
  • D．与动物的生殖功能有关夹矛述试
  • E．调节血小板的黏附力的作用档捷巷麦窜巴竹谎脸

• 胆固醇含量最高的部位是

  • A．脑摊赚狱
  • B．舌液号谣占庄扒安集
  • C．肝脏估橡源邀
  • D．瘦肉栗波承杨
  • E．肥肉顾士

• 不传染人的畜病是

  • A．炭疽牵烂音宅搁内
  • B．猪瘟验式蚀掏
  • C．结核忌妻
  • D．口蹄疫争障在符
  • E．布氏杆菌病队季

• 在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标

  • A．Engle指数物臭怀俩嫩
  • B．收入弹性湖墙刃勉
  • C．人均收入增长率赏俗恢娇被畜祝
  • D．食品深加工比值担纱容蚁余滤
  • E．人均蛋白质摄入量叶烦诱酷

• 下列不是用来评价油脂酸败的指标是

  • A．酸价而枣
  • B．过氧化值旅攻
  • C．羰基价静尘题
  • D．丙二醛讲占机置洒
  • E．苯并芘眼啄竖恶龄降幻资

• 具有促进油脂氧化作用的营养素

  • A．维生素B₁角奖葡说
  • B．铁蓬恩肩军榴久贝贺
  • C．碘挎复是
  • D．维生素E静连为左严
  • E．维生素C迈离

• 与贫血无关的是

  • A．叶酸测给挽升捡继轧钱
  • B．维生素B₁孟挂
  • C．维生素B₂楚酒茧拢侄
  • D．维生素B₆痕脉惜
  • E．维生素B₁₂黎偶赴乐篇咳徒植坡