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• 下列不是用来评价油脂酸败的指标是

  • A．酸价驼酷螺
  • B．过氧化值勾饲疯奸
  • C．羰基价换景息娃
  • D．丙二醛信记骤院帜
  • E．苯并芘竟隶搜耗

• 下列属于成碱性食物的是

  • A．蔬菜倒像女丝躁众捷
  • B．米饭撕罚耀衔帜的铅届
  • C．面粉侍荡望迈汪暖任
  • D．肉类刮名
  • E．食盐参状摇送

• 我国食品中的AFB₁允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品

  • A．≤10μg/kg浇题蔽槽
  • B．≤20μg/kg筝决
  • C．≤5μg/kg座裂旅躲吹严商灭
  • D．≤15μg/kg供声筒
  • E．不得检出筹榆洪逮晒

• 能引起肠源性青紫症的是

  • A．组胺躺流广狮
  • B．亚硝酸盐章宽
  • C．有机磷饱宵档盟痛照
  • D．砷奥值冤
  • E．苯蛇漏吉评糠义倚剪

• 机体不摄入蛋白质时尿中所含的氮

  • A．摄入氮叉腔姥纲谣岔僻
  • B．吸收氮月粉溜山娃剂某牢
  • C．储留氮计游字轻鲁趟
  • D．粪代谢氮静传丙
  • E．尿内源氮阿周隙效

• 灰分含量最高的部分是

  • A．胚捞租编
  • B．胚乳牺湖盘脂
  • C．谷皮暖漏咽
  • D．全谷粒毕年钞城仙
  • E．糊粉层陈猜

• 体型正常的人要保持适宜体重，应

  • A．减少摄食量震垃恐淹木傻染挡
  • B．增加蔬菜摄入量粘裹
  • C．减少脂肪摄入量示减剧惜欧得管巴
  • D．剧烈运动筛迅劈雁旦刊倒毁
  • E．食量与体力活动要平衡矿浆旦使标轨薯粗

• 食物氮-（粪氮-粪代谢氮）是

  • A．氮平衡雁虎毅
  • B． 吸收氮较忙换
  • C． 储留氮职芝
  • D． 粪代谢氮许娇录
  • E． 尿内源氮贯尸梅

• 膳食结构是指

  • A．食物的化学组成骗膜惠该浪掉
  • B．居民平均每年消费的各种食物数量的总计愤惠五薯隆斑
  • C．食物内部的组织构造钳涌沿药坝葬
  • D．组成膳食的食物种类八谜烟
  • E．居民消费的食物种类及其数量的相对构成洗誉斗蜂槐

• 植物油中含亚油酸最低的是

  • A．玉米油巡罢常拖
  • B．花生油厘震思呆兆厂
  • C．豆油闷燥安暗堆棵
  • D．橄榄油设杜谜贞溪脾烧
  • E．椰子油删毙晋科涂棋茶泰