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• 低温保藏食品宜采用的办法是

  • A．速冻速融牢言滴钻往匠墙蓬
  • B．速冻缓融雪允
  • C．缓冻缓融痛曾茂躲竟酸
  • D．缓冻速融刀严馋绢父十宫娱
  • E．以上都不是轮猾瞧繁竖制管

• 能满足某一特定人群中50%个体的营养需要系指

  • A．估计平均需求量化却尽若麻睁澡库炉
  • B．推荐摄入量迟凝链督很柱
  • C．适宜摄入量瞧璃盖贪痰
  • D．可耐受最高摄入量漫盛兄亲鲜正在
  • E．生理需要量冶拦

• 经济发达国家的膳食结构中的显著特点是

  • A．富含膳食纤维叨梅挤惠蓝抛舞
  • B．优质蛋白质较少骤旬消
  • C．以植物性食物为主笋宙然建道蹈愚忌怒
  • D．摄入饱和脂肪酸较多咸赵堆穷
  • E．维生素A、维生素B和钙的摄入均较少古灌栏伪婆迎

• 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是

  • A．食物存放的环境昆底壶梁滑库
  • B．食物的种类及性质茂恰缝匹很慢
  • C．食物存放的温度忙赏稍士晨飘
  • D．食物受污染的程度蛾蒸踢薪
  • E．以上都是肿关交谱束

• 乳杆菌属多见于

  • A．水产品女蚊肤夸抽创
  • B．乳制品吓月犬轧
  • C．冷冻食品年亩咳膜匠煮
  • D．肉、鱼和罐头币萄街贫同尝卧液背
  • E．咸鱼该圣拖脱次涌

• 粮谷类的安全水分是

  • A．8%～10%预市兽睡
  • B． 10%～12%宪送颠朽猴问合后豆
  • C． 12%～14%去衣芳亏爽举
  • D． 14%～16%遥行会栏蜓潜钞捕炭
  • E． 16%～18%仁慢澡炭嚼讽

• 碘的最好的食物来源是

  • A．蔬菜、水果偷脑巷
  • B．牛奶抵荒涌盒
  • C．肉类疯抓柳猫钞随
  • D．蛋类纹键歌票码河
  • E．海产品腾低梳

• 葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除

  • A．可以在7.5%的盐水中大量生长坏吓
  • B．低温下可以维持数月携暑井尿点浅惧
  • C．耐热性很强，加热不易破坏掩统羡战哑父求挑贺
  • D．不受胰蛋白酶的破坏蛋说咏沉昨
  • E．以上都是返是尾

• 胆固醇含量最高的部位是

  • A．脑致射洪灰绢
  • B．舌饱贤于石钥桌沃完并
  • C．肝脏立搜刚添红届
  • D．瘦肉炼浪又
  • E．肥肉毯帮挨睬舞托兽

• 缺乏时可引起皮炎、腹泻、痴呆等所谓"三D"症状的是

  • A．维生素B₁蛾驻你
  • B．维生素B₂认精冤政
  • C．烟酸穷橡弊碌争源
  • D．泛酸业封未近键田吉包绣
  • E．叶酸冰勉始香须流毅柳卡