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• 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是

  • A．pH4以下劳训刃
  • B．pH4.5以下沙博
  • C．pH5以下坐伶牲
  • D．pH5.5以下供雕瓶茎溉篇届匀
  • E．pH6以下渠巷抄昼偏巾聋

• 在体内可转化为尼克酸的氨基酸是

  • A．色氨酸烂去复枣而限贯星挨
  • B．组氨酸骑鲁荒傲忽虫圆豪
  • C．赖氨酸脆刚某慈膊眠
  • D．酪氨酸论解
  • E．蛋氨酸目熔姐贼赶要嘉

• 乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括

  • A．蛋白质苦圈炎瓶拖鸭
  • B． 脂肪只辱坛蹦惨
  • C． 维生素A久裁
  • D． 水溶性维生素嫁股梢梨
  • E． 钙纵村唱滩宋扶手

• 砷中毒首选的特效解毒剂

  • A．维生素C劫讨颗天
  • B．二巯基丙醇有启捉朴捕梯老钟
  • C．美蓝乘驼零残曾
  • D．二巯基丙磺酸钠锐魄使默刺俘
  • E．维生素E第刑试院研锹吨冷帮

• 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质

  • A．大米坐冰搬缺滑炒诱配
  • B．玉米量空
  • C．大豆及豆制品亡共鱼订云洽监兴赴
  • D．面粉华薄愤济似毯
  • E．麦片燃失正恐晋蜜

• 植物性食物的优质蛋白质来源

  • A．粮谷类展苦姜庭俩疫
  • B．蔬菜、水果类孝一宁串坟
  • C．奶类魔并燃迟霜协
  • D．豆类需令遮削奸杆脾
  • E．蛋类疲药敌怎

• 下列不是用来评价油脂酸败的指标是

  • A．酸价隔僻消项朵
  • B．过氧化值抗忠叉纤
  • C．羰基价化巨
  • D．丙二醛搜船享怀
  • E．苯并芘凡懒裹纳给道现禁

• 母牛结核菌试验阳性，无明显症状，牛奶的处理原则是

  • A．60℃，30分钟盾配斜贺
  • B．70℃，30分钟巴氏消毒后可食用勾展贸脆
  • C．80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜挤凯势仪欧
  • D．禁止挤奶瓦电
  • E．消毒废弃嘴兔她域保皇璃

• 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。采用的实验动物应为

  • A．雄性断乳大鼠现期蛛臭肌臭
  • B．雌性断乳大鼠响腊南衰尸麦
  • C．雄性断乳小鼠厕汤境
  • D．雌性断乳小鼠祥隔地瘦母大叶
  • E．断乳大鼠雌雄各半塑桌

• 高温环境人群对营养的要求，不包括

  • A．能量摄入增加腊框
  • B．蛋白质质优量足常闭
  • C．提高脂肪摄入量降缩消打叔
  • D．适当补充钠、钾居搂只义逮
  • E．水溶性维生素需要量增加裤劳