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• 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的

  • A．蛋白质含量盾踪郎丁
  • B．表观消化率怠宝注菌
  • C．真实消化率善贡
  • D．净利用率猾木
  • E．生物利用率微雹添

• 关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的

  • A．人体不需要的氨基酸财赌际拍惧糊
  • B．合成人体蛋白质所必需企鼻宣宴拒特稼
  • C．人体内可以合成佳厂
  • D．不依赖于食物的供给柄贼古煎程钓
  • E．体内合成速度快杜欲颗薯策群

• 人体维生素B₁缺乏

  • A．血红蛋白浓度降低柏辽稀智
  • B．血浆视黄醇结合蛋白浓度降低涨仿
  • C．血浆蛋白质含量下降顷饲婚鼠应
  • D．红细胞转酮醇酶活力系数>25%店廉
  • E．红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数>1.2%洒墙廉

• 我国规定哪种食品中不得检出AFB

  • A．玉米朋昼冶骆莲
  • B．大米行粘鲁郑城汇专逗
  • C．花生际姻盟史闷
  • D．婴儿代乳食品境搭揪咱沾誓冷呈咽
  • E．植物油晌先漫红袖磁乃毛

• 下列物质中属于多糖的是

  • A．糖原挑荣造贫
  • B．蔗糖蝴旁香恒疫丧饶迅迎
  • C．麦芽糖致肯安内宪免虫
  • D．葡萄糖仪络勇饺
  • E．寡糖惠同槽架么蹦呼洗

• 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验期应该为

  • A．7天拳沾粥茶惠捐阁
  • B．14天貌般逝励镇浙关
  • C．21天餐导太纺
  • D．28天卜香挨援筹尽怒鱼
  • E．35天蜂主燃牙神

• 某男，53岁，身高1.72m，体重85kg。3个月前左脚第一趾跖关节夜间突然剧烈疼痛，患处关节局部红肿，对温度、触摸、震动极为敏感，一周左右自行缓解，但有反复发作。患者没有发烧，使用抗生素治疗无效。近日有腰痛、血尿等症状出现，去医院就医。医生告知该病与饮食密切相关，他对该患者蛋白质摄入正确的建议是

  • A．吃动物的肝脏饲单圣线
  • B． 吃蛋和牛奶好触虾振衡简例撕
  • C． 吃虾袜印
  • D． 吃沙丁鱼庆暴咱昼锹毛姜横促
  • E． 喝肉汤落墨勾切侧耻伏拖姐

• 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于

  • A．人与人之间不传染这破
  • B．较短时间内有大量的患者出现寺载将众覆保承营垮
  • C．有一定潜伏期吉株笨逝把爬
  • D．有相似的临床表现期宰哲孔侨招灯赶
  • E．以上都不是功蓝二冈卖蓝恰伟黎

• 乳母长期营养不良，乳汁中成分含量改变较显著的是

  • A．铁应苦软屿符能为瞧责
  • B．钙欠美
  • C．维生素D雀陕掘笼主官错
  • D．乳糖彻勉刑果迹巨
  • E．蛋白质宾躬饭忠

• 最经济、最主要的热能来源

  • A．粮谷类牲括术童
  • B．蔬菜、水果类浇密西趟竭顽文
  • C．奶类计产
  • D．豆类困腰四身鞭摔
  • E．蛋类始漫