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• 畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高

  • A．维生素A和维生素D警绕
  • B．维生素C炒纹穗趋实
  • C．维生素B₁贩桂销勿箩食乃
  • D．维生素B₂陷劫种妥功前
  • E．尼克酸唉瓶丑后折

• 下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成

  • A．维生素B₂办椅
  • B．维生素C无苍八冬
  • C．维生素D卫逼骨税继孙
  • D．维生素A钉社姑辣严赴咸耀扇
  • E．维生素B₁孕蛋伏旷迫

• 合理膳食包括

  • A．能量和营养素满足需要堆酱所弃
  • B．食物多样化犁穿蠢
  • C．营养素之间要保持适宜的平衡伍寒图狭申担掀
  • D．应有舒适的进餐环境赔舍蒜亦丸分柔
  • E．以上都包括效旬哥愧积器

• 葡萄球菌在生长过程中能够产生的毒素有

  • A．溶血素膀喜刷滨财杰
  • B．外毒素释阔诱纵晨运绕
  • C．肠毒素城甘络柳替
  • D．杀白细胞素连苗倦
  • E．以上都有绝鼠柜恐灾

• 下列哪项不是抗营养因子

  • A．果胶彼驳泻毒沾
  • B．草酸病翁茂一
  • C．单宁碍订染吨
  • D．有机酸毯督倾仅蜂渡猎逮
  • E．抗胰蛋白酶因子惨你台滴

• 高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭

  • A．繁殖型微生物牵欺考今溪跳乐早
  • B．大肠杆菌宿啊建掠且摘串
  • C．芽孢型微生物遣侧
  • D．沙门菌喜颠诗暂嗓译挨纵锹
  • E．酵母菌堂灌峡

• 影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有

  • A．化合物的种类与结构堂俘挣
  • B．食物的加工与烹调方法级产从铃活舅浇狗愈
  • C．化合物的剂量与摄入途径滔堤腰
  • D．动物的种类括透
  • E．以上都是番锐知蛋鼠学驰颤酷

• 灰分含量最高的部分是

  • A．胚覆袜幅逼
  • B．胚乳威场短锡却郊
  • C．谷皮骤熔该
  • D．全谷粒凶愈沫待摧乙
  • E．糊粉层茎构瘦央绑怎章李

• 某男，53岁，身高1.72m，体重85kg。3个月前左脚第一趾跖关节夜间突然剧烈疼痛，患处关节局部红肿，对温度、触摸、震动极为敏感，一周左右自行缓解，但有反复发作。患者没有发烧，使用抗生素治疗无效。近日有腰痛、血尿等症状出现，去医院就医。医生告知该病与饮食密切相关，他对该患者蛋白质摄入正确的建议是

  • A．吃动物的肝脏委搬及劈悲落均
  • B． 吃蛋和牛奶妨绞孩又松望吵尿栽
  • C． 吃虾徒蔬摇滤若术弟
  • D． 吃沙丁鱼滩梅
  • E． 喝肉汤绳那柄币

• 下列哪种氨基酸是半必需氨基酸

  • A．苏氨酸二耍汪虏盼窝竿域
  • B．脯氨酸客涂蝴子首疲杆旋截
  • C．酪氨酸邻派聪匠屑秩舒谣懂
  • D．赖氨酸厅御哲叉模蚕息扩
  • E．亮氨酸渐徐认促吸悲