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• 我国食品中的AFB₁允许量规定代乳食品

  • A．≤10μg/kg筒冤
  • B．≤20μg/kg围胜矛籍巩蝴摇
  • C．≤5μg/kg穴迅封仪
  • D．≤15μg/kg巡年七荒
  • E．不得检出顾有偏至芦

• 钙的最好食物来源是

  • A．谷类谅摸啦毫巧贯狂查
  • B．肉类晒球天守缓倡
  • C．蛋类配西舰缝惰莫红男
  • D．奶类案严丹扮健斧沸替滴
  • E．豆类尘惕岗抽纳道誓秧鸽

• 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是

  • A．食物存放的环境乞则
  • B．食物的种类及性质拿陆用珍缸跑枣铺绞
  • C．食物存放的温度母瓦时士闻喜匀雁
  • D．食物受污染的程度喂淘盏
  • E．以上都是拼侍草

• 副溶血性弧菌食物中毒的主要症状为

  • A．对称性脑神经受损宿站敲赌泰痕
  • B．上腹部阵发性绞痛闲股兆巩
  • C．败血症、脑膜炎照臣类勉哪扰奥
  • D．剧烈的腹痛和呕吐掏圾妨
  • E．运动神经麻痹劳痛驰茎翼

• 除8种必需氨基酸外，婴儿还包括

  • A．色氨酸索捕链简将将侦
  • B．组氨酸晶搬俊滴
  • C．赖氨酸宗偿革晓
  • D．酪氨酸审年出牧挎
  • E．蛋氨酸蓝概鞠

• 氨基酸评分可以确定蛋白质的

  • A．生物利用率慌际住豆婚争霞
  • B．真实消化率共稻物脱植枪
  • C．蛋白质含量华哈细锣怜炼者煤趁
  • D．必需氨基酸遥壁欺入铁
  • E．限制氨基酸浅雷委组偏始个

• 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质

  • A．大米故淡秩结
  • B．玉米撇妖恋枕晒
  • C．大豆及豆制品赢直畜拜
  • D．面粉膨销扇堡印聋设最引
  • E．麦片晴包此督察贯牺

• 我国常用的食品抗氧化剂有

  • A．苯甲酸、山梨酸、丙酸钟亦
  • B．糖精、甘草、甜味菊甙股栋为喂
  • C．硝酸盐、亚硝酸盐蹦脚雁
  • D．硫磺、亚硫酸钠假厉
  • E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯勉恰剪击摧力现绿遮

• 10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal），蛋白质65g，维生素B1 1.0mg，维生素B2 0.5mg，维生素C90mg。该男孩可能缺乏的营养素是

  • A．维生素PP合牧坛暖尊斤份赵
  • B． 维生素B₁拢排剖根
  • C． 维生素B₂变革浮竖淹搜
  • D． 维生素C务病厚危呢盆六籍
  • E． 维生素A炊恒像柄资卖

• 引起苦杏仁中毒的毒性物质是

  • A．毒蛋白柴酒如
  • B．毒氨基酸其仁乖甩劳仍辫
  • C．生物碱岛呜叫诸范排监燕
  • D．氰苷厘扛
  • E．毒肽类炊崇方芒丸迎茧