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• 微量元素是指

  • A．人体含量很少的元素们校
  • B．食物中含量很少的元素籍宋诊毁对沿
  • C．自然界含量很少的元素芝滴潜谅鼠
  • D．人体吸收率很低的元素发乌施认饶栽凡悼
  • E．人体利用率很低的元素丘严鸡勾杀凳

• 不同种类的食物混合食用，可改善膳食中

  • A．蛋白质含量狠插秘雁贡辱
  • B．表观消化率祝列纽普劈生对绍理
  • C．真实消化率递奥董年
  • D．必需氨基酸比例厕刷卷眉的
  • E．净利用率蹲诊傻坝庄

• 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

  • A．家庭自制的发酵食品棍改
  • B．海产品及盐制食品棚薄红空胁均祸霜
  • C．肉类及肉类制品塑观约
  • D．奶类及奶制品贪伴您白豆
  • E．淀粉类食物稻姥淹搭掀盗迅较鞠

• 下列哪项不是抗营养因子

  • A．果胶名翁鲜齿
  • B．草酸确旗滩覆法是弃
  • C．单宁钉愁饭达初君帮
  • D．有机酸蔬乎雪吵抽
  • E．抗胰蛋白酶因子赞惨馅珍注近塑膀纺

• 某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：
  
  比较两餐的INQ值，较恰当的结论是

  • A．在总能量相近条件下，两餐的总体营养价值也接近融斑况使搂圈羽
  • B．在总能量相近条件下，餐1的总体营养价值优于餐2晕一堆医伞修院
  • C．在总能量相近条件下，两餐的INQ值也接近韵齐
  • D．在总能量相近条件下，餐2的总体营养价值优于餐1材磨泥筐
  • E．在总能量相近条件下，餐1铁的INQ值高于餐2铁的INQ值碍薪

• 富含VB₁、尼克酸的食品是

  • A．豆类窝水坏
  • B．蔬菜水果类词棵块
  • C．奶类劈轿驾莫窄递昂芒责
  • D．谷类食物械校上伸
  • E．精制糖炉和拒蠢宜戴开棉

• 膳食中的碱性物质主要来源于

  • A．蔬菜羞伴婆葡
  • B．米饭吹嘱恳跃煌池阔叶喇
  • C．面粉析阻
  • D．肉类垂减芽崇
  • E．食盐学肿

• 碳水化合物属于

  • A．植物化学物落童掏冰络
  • B．宏量营养素获杰油递哲遮强叔
  • C．微量元素鸽尖梦
  • D．宏量元素诉届飞兴
  • E．抗氧化营养素暴旅欠

• 影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有

  • A．化合物的种类与结构长从
  • B．食物的加工与烹调方法升实免偶
  • C．化合物的剂量与摄入途径后莫宵罪慌阴袋
  • D．动物的种类哗着
  • E．以上都是沿堆小颗

• 混溶钙池是指

  • A．骨骼钙、血液中的钙剂朋照壤勿秃
  • B．血液中的钙、牙齿中的钙辜班胁挨刑致
  • C．牙齿中的钙、骨骼钙申巷伪津
  • D．毛发中的钙、牙齿中的钙鸡专愚摊
  • E．软组织、细胞外液和血液中的钙残上蜂抢腾翼泡