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• 能量推荐摄入量（RNI）等于该人群能量的

  • A．平均需要量礼厉档辉拴灶
  • B． 平均需要量+2倍标准差药圣猎辅牵迫矿
  • C． 平均需要量+2个变异系数防覆粒衫孤
  • D． 平均需要量+10%桶哪吵细洞培
  • E． 平均需要量+20%惕享数趋芹赚愤此厚

• 用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

  • A．各餐用膳人数时买
  • B．调查开始时库存各类食物的数量咬肤民舌遮蹲圾债
  • C．称量烹调前、后各种食物的生重和熟重透谷崖语让恢贼
  • D．每日各种食物购入量敏哥事家闲漂致
  • E．调查结束时剩余食物数量昂始世喝跟痒总如否

• 研制强化食品的目的不包括

  • A．使某种食品达到特定目的的营养需要港跃委捧贝舱云易
  • B．弥补某些食品天然营养素的缺陷比柴姨犯延
  • C．为特定人群提供其所需要的营养素伴卵茅樱户耗羽
  • D．为防止食品腐败变质饺棒坑颤杂槽市
  • E．添加食品加工过程中损失的营养素咐武舌

• 下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是

  • A．熏鱼袍匠卫席冲肯
  • B．叉烧肉宪廉揉狼僻寿
  • C．蜜饯怨搜怠帆匹岭款
  • D．火腿姑移袜拔晌快睁侍
  • E．奶粉丛茂战逃赔犯绸

• 锌的最好的食物来源是

  • A．贝壳类海产品把腿复既
  • B．蔬菜祥牧忘节誓膛编
  • C．精制米面幼旦臂悼权漆屈
  • D．牛奶祸技毯炊熟妥
  • E．水果皂伤辨慢楚禁孟妙

• 机体不摄入蛋白质时粪便所含的氮

  • A．摄入氮星酒
  • B．吸收氮锣坊沿深疏荷民整故
  • C．储留氮畅诚倍刘敌
  • D．粪代谢氮莲据品议能砖有
  • E．尿内源氮池铜忠监冲佩把谦哪

• 副溶血性弧菌食物中毒的主要症状为

  • A．对称性脑神经受损娱箭熊
  • B．上腹部阵发性绞痛鹿边株鸦
  • C．败血症、脑膜炎辜描犬锹懒诞洋姜欢
  • D．剧烈的腹痛和呕吐托崇黑鲜论陶励咬
  • E．运动神经麻痹箩红府卧蕉厚肃艺

• 膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和

  • A．大米隔爽城诸阁君刊
  • B．玉米弃种套染麻闸
  • C．大豆及豆制品骗挨科格
  • D．面粉昆心雅
  • E．麦片霉贷

• 视黄醇当量是指

  • A．维生素A₁的量淡朵扇
  • B．维生素A₂的量舟撒斯
  • C．体内具有维生素A活性物质的总量郎便傲奸阶乎职萍叹
  • D．β-胡萝卜素的量刑七脑审轧
  • E．其他维生素A原的量菊看

• 最经济、最主要的热能来源

  • A．粮谷类刺仆傅纤厨般肿迈佳
  • B．蔬菜、水果类蕉拥
  • C．奶类伏樱崭渣挖度角
  • D．豆类案邀臂类拣
  • E．蛋类鸽陡偿家同记