您可能感兴趣的相关话题

• 中国居民膳食宝塔第一层是

  • A．粮谷类钉纠颠允
  • B．蔬菜、水果类房腐收牛
  • C．豆类及其制品忧巷
  • D．油脂湿厅符落蒙
  • E．动物性食品暑去疲

• 某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是

  • A．甲醇含量过高摄热郊悠洒追镇
  • B．异戊醇含量过高跳浆娱
  • C．硝酸含量过高悔必迷叔根势茄
  • D．氢氰酸含量过高盯誉赤败急剃
  • E．N-二甲基亚硝胺含量过高谷抬融

• 牛奶中含量较少的矿物质是

  • A．钙庭适绵宅纳闭晌
  • B．磷欺趣兽
  • C．钾表力政辱倡像氧瞒
  • D．钠炒叙云高馆顽评恋
  • E．铁秩判

• 细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于

  • A．气温较高，微生物易于生长繁殖绣谊腰惧迎
  • B．进食熟肉类食品多读蒸设钓散
  • C．人口流动性大蜜师工短港含
  • D．夏季食物易受污染己继傲怎窄博
  • E．生熟交叉污染故帅同

• 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是

  • A．改善食品加工方法尤伞税
  • B．暴晒污染食品湿处锄摔度缎
  • C．增加VC的摄入妄唉堪羞皆柜佛讲
  • D．多施钼肥继生臭
  • E．以上都是筐麻贡卸

• 一种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g/kg体重，该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。人体每日由食物摄入的量不应超过

  • A．32mg并羊笑导谱植撤分
  • B．192mg津能供条叠毯另
  • C．240mg拣剩
  • D．320mg骂配执禁胳伟暮
  • E．480mg香社

• 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是

  • A．谷蛋白+白蛋白赤作杆潮揉牵贫保
  • B．白蛋白+醇溶蛋白援淘祝虑
  • C．球蛋白+白蛋白岂止条烤签县织磁抽
  • D．醇溶蛋白+谷蛋白衔谨朽床烈移灿遣稿
  • E．以上都不是贼粒富步碌帽弃小

• 一般情况下，铅作业工人应供给

  • A．高蛋白、高脂肪、高维生素C、少钙多磷的膳食秩斥初责葵
  • B．低蛋白、低脂肪、高维生素C、少钙正常磷的膳食事章盟脾虾悠死
  • C．高蛋白、低脂肪、高维生素C、多钙少磷的膳食迫戚症裹猴奥四烘
  • D．高蛋白、低脂肪、低维生素C、少钙正常磷的膳食绘堆亭蝇郑死袜厂劝
  • E．高蛋白、低脂肪、高维生素C、少钙多磷的膳食胁鹊授闪渣塞

• 牛奶的消毒方法有

  • A．巴氏消毒法刚斩奋串栗壁
  • B． 超高温瞬时灭菌法间冻妥差典蛾
  • C． 煮沸消毒递筋军勤铃阴吃虚叮
  • D． 蒸汽消毒法妖肉誓惯狂霉渐剃佣
  • E． 以上都是帮挤假层体酒惕盗

• 用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

  • A．各餐用膳人数袖喜殃潜滤肆
  • B．调查开始时库存各类食物的数量成督风衡棋巡姓登集
  • C．称量烹调前、后各种食物的生重和熟重羞氏婚
  • D．每日各种食物购入量揪杆矿
  • E．调查结束时剩余食物数量赠买胡储禁