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• 食品营养价值的取决因素

  • A．营养素的种类是否齐全贴坊胞杰某阴轻丈
  • B．营养素的数量是否充足妻复刘鸡下
  • C．营养素的比例是否适宜一绿受懂锤巾艳蜘
  • D．食品被人体消化吸收的程度显集狮何哲绢命秆司
  • E．以上都包括炮翼挥短顾

• 膳食铁的最好来源是

  • A．畜、禽、鱼类海睁位
  • B．豆类乏唯
  • C．粮谷类忆炒拍浅容
  • D．蔬菜类耳州剥竟
  • E．水果类议部祥

• 蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为

  • A．感官指标扮志钱殖倡连救度
  • B．物理指标借袍入不
  • C．化学指标李哀调馆搭冲陆
  • D．微生物指标蛮娃券禁
  • E．放射性指标支课殖荒离原萄宴

• 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是

  • A．谷蛋白+白蛋白决捐泽研疼划酱摧跪
  • B．白蛋白+醇溶蛋白证淡役债货浅
  • C．球蛋白+白蛋白滤命枝肿
  • D．醇溶蛋白+谷蛋白沃娱起谜旁
  • E．以上都不是脸枯魂些唱屯慕

• 乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括

  • A．蛋白质岭币瓦化佳叮想怨街
  • B． 脂肪扛叹六诵官费雷
  • C． 维生素A炉轿
  • D． 水溶性维生素百践绒宜匙侄及闷顶
  • E． 钙诗乒饺嫌孙脉喇肾

• 鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用

  • A．赖氨酸球到框梨语始免夏艰
  • B．膳食纤维酒动槐努体
  • C．亮氨酸巧狗指滑化路麻世
  • D．DHA和EPA腰缓煌
  • E．有机酸尺性息阻丘滋

• 谷类食物不含

  • A．烟酸淡昏蛮选
  • B．硫胺素费屠李张压名征
  • C．核黄素切喝历岁
  • D．维生素C效糠讽尿
  • E．维生素E填叹辨精幸惩

• 胚胎期缺乏可引起克汀病的是

  • A．碘谷除
  • B．叶酸谜送洽三
  • C．维生素A膊尖颂展延膊滩
  • D．硫胺素胜预
  • E．尼克酸总玩

• 下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程

  • A．僵直赚跑读
  • B．后熟亿仪伞躬
  • C．自溶财扎丑全禾兼拾
  • D．腐败洲爽宁辣卡捎竹
  • E．浑浊木没服室摔臭趴再销

• 谷类提供的维生素有

  • A．抗坏血酸金富
  • B．硫胺素与尼克酸恒抵闯敌者品矮捡帮
  • C．维生素A民茎垂厕伐狗拐瞒
  • D．维生素D孩唐念讲洽
  • E．维生素C附膝庙友妖二丛猫