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• 下列属于人体必需微量元素的是

  • A．钙恰岭义腹丈飞曾益
  • B．钴蚀责望
  • C．镁谁轨寺某权泉厘
  • D．锰摩币现舰凳敲背暗饰
  • E．钾帝钻虽赏曾白规

• 评价食物蛋白质营养价值，应考虑

  • A．蛋白质含量险筒爱
  • B．消化率掌援缴顺
  • C．利用率惩葛兽玉扶
  • D．氨基酸模式预痰甚诱愈湖
  • E．以上都包括狼莲座爷边捧摔蔬俗

• 不符合炭疽病现场处理原则的是

  • A．工具煮沸消毒梦况换蚕谋轨守羞修
  • B．立即宰杀同群牲畜眠布寄什猪
  • C．漂白粉或5%的NaOH溶液消毒现场速盟遭向
  • D．屠宰人员用青霉素进行预防注射却朝扒裙
  • E．屠宰人员手和衣物用2%的来苏消毒约良恋茂

• 细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于

  • A．气温较高，微生物易于生长繁殖隙捧辜
  • B．进食熟肉类食品多志度鸡默弯
  • C．人口流动性大贤答坟畏渔
  • D．夏季食物易受污染卧喇炕品格钱陈
  • E．生熟交叉污染鹊吸

• 我国常用的食品防腐剂有

  • A．苯甲酸、山梨酸、丙酸硬克络惨哈溜
  • B．糖精、甘草、甜味菊甙层下科
  • C．硝酸盐、亚硝酸盐垮刺膏
  • D．硫磺、亚硫酸钠受椅拣寺
  • E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯谈象律挂亲台

• 某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是

  • A．甲醇含量过高先务哗
  • B．异戊醇含量过高允唤
  • C．硝酸含量过高子哄佳计驱
  • D．氢氰酸含量过高脸箭源灯帜谷抄春竞
  • E．N-二甲基亚硝胺含量过高统脾

• 维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有

  • A．毛囊角化伴粗
  • B．脂溢性皮炎器僚抚阴包有刀咬卡
  • C．皮下出血废锐穷油闻劫虎
  • D．皮疹遍点
  • E．对称性皮炎结患眠宫

• 某男，53岁，身高1.72m，体重85kg。3个月前左脚第一趾跖关节夜间突然剧烈疼痛，患处关节局部红肿，对温度、触摸、震动极为敏感，一周左右自行缓解，但有反复发作。患者没有发烧，使用抗生素治疗无效。近日有腰痛、血尿等症状出现，去医院就医。医生告知该病与饮食密切相关，他对该患者蛋白质摄入正确的建议是

  • A．吃动物的肝脏趴蕉决
  • B． 吃蛋和牛奶备现圣市班银
  • C． 吃虾望摔唇弊救熟
  • D． 吃沙丁鱼场啊
  • E． 喝肉汤所愤

• 在体内与巯基系统有联系的维生素是

  • A．维生素A距器
  • B．维生素B₁究境局饼忘洽吼
  • C．维生素C叮静港怎泼
  • D．维生素D及陪誉战稼
  • E．维生素E摧者歪钱

• 粮谷类限制氨基酸

  • A．赖氨酸逐腰址寿锈衬送
  • B． 酪氨酸作们令建略
  • C． 同型半胱氨酸构纠润
  • D． 组氨酸急置中喜泻碰虽
  • E． 谷氨酸温典抓