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• 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是

  • A．烟酸衬蔬书剪踏
  • B．无机盐械杆
  • C．蛋白质吃耀治终
  • D．维生素B₁扰辜沉
  • E．维生素B₂彼猴沿这桶锈泉芹姨

• 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是

  • A．pH4以下伸静虑宏滥顿缺清
  • B．pH4.5以下泳硬阁
  • C．pH5以下婆座皂滚碌拜伶吸示
  • D．pH5.5以下奋入寄烛煤匹
  • E．pH6以下俯狭顿元灵隆

• 良好生产规范的英文缩写是

  • A．GAP胜肤测吩庆
  • B．GMP较力归虹肢茎至
  • C．GDP奉庭段空而肉
  • D．GEP字驴库悄亲眠叼古
  • E．GNP钉某庭吊挂仇怎膨

• 母羊患布氏杆菌病且具有症状，奶的处理原则是

  • A．60℃，30分钟逮暑控塘炎棉
  • B．70℃，30分钟巴氏消毒后可食用轮扛猜
  • C．80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜紫致阻宅睬
  • D．禁止挤奶鸦循宽隔缓阿仇忌
  • E．消毒废弃七线赛盯

• 缺乏时可引起皮炎、腹泻、痴呆等所谓"三D"症状的是

  • A．维生素B₁畅须茧
  • B．维生素B₂百震属析鸭
  • C．烟酸迷期鹿域狡
  • D．泛酸全溜但芳协促秘欢光
  • E．叶酸灿倘漠冰笛青歼

• 巴氏消毒的温度范围为

  • A．75～95℃堂宏刑久
  • B．63～95℃张烂尸根震西甚雀观
  • C．60～80℃拿俭拖月赢饶坐茫心
  • D．65～95℃扩堡拍
  • E．60～85℃友幻

• 不传染人的畜病是

  • A．炭疽罩全
  • B．猪瘟棚销摆广页
  • C．结核辆鲁款
  • D．口蹄疫卖翁饿
  • E．布氏杆菌病柿散景

• 人体非必需氨基酸

  • A．赖氨酸迈垃灭池诸
  • B． 酪氨酸胃宪础罗区断
  • C． 同型半胱氨酸翅砍勾梁锦搬裁
  • D． 组氨酸金芳冒究慎森令抹说
  • E． 谷氨酸团爸最至葬整

• 蔬菜水果中不含有

  • A．维生素A者以衔森衔晃贺又枕
  • B． 硫胺素判学
  • C． 核黄素清章匪盾扯伟
  • D． 维生素C址管阅债哥揉丑经石
  • E． 胡萝卜素舌言节

• 胚胎期缺乏可引起克汀病的是

  • A．碘锻样浴忠校地
  • B．叶酸等涝闪武跳骤
  • C．维生素A边祥现业
  • D．硫胺素忍锣浆耽
  • E．尼克酸拖君驰互址燥