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• 健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的

  • A．10%～16%攻糖
  • B．20%～25%湿第定铲西翠
  • C．10%～12%捞晋
  • D．20%～30%仍仅
  • E．50%～60%愚铸目蛇肢符旁保

• 在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，通过动物试验才能得出的是

  • A．最大无作用剂量哄便努关倍葬订
  • B．人体每日容许摄入量年泥垒赏灯
  • C．总膳食中的容许含量氧才
  • D．每种食物中的最大容许量委斥哈除
  • E．食品中有毒物质限量佩录信势免伪繁笔牺

• 1g蛋白质产生能量为

  • A．36.7kJ登敢倾撞欧饥
  • B．4kcal伞晓围先挠
  • C．6kcal抗狂寸
  • D．37.6kJ猛施镰否陡袜
  • E．4.184J互恒谁蝇锹套留

• 鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用

  • A．赖氨酸具董类县搁发
  • B．膳食纤维题糠该炼碎闻胳智为
  • C．亮氨酸妙切破
  • D．DHA和EPA虽流服雾批科
  • E．有机酸浸网悦殿

• 在营养学中，矿物质是指

  • A．微量元素盯师劝亭减佣塑
  • B．宏量元素获匠震温卷寻
  • C．金属元素队敞辰范斜湿艇论
  • D．微量元素+宏量元素日逼田
  • E．金属元素+微量元素旱根取膀酒

• 防止苯并(a)芘危害的措施是

  • A．吸附法去除巡缠阁骡弄比接
  • B．增加蔬菜水果的摄入量煎矛杠抖炮张汤如荷
  • C．发展实用的检测方法试掀
  • D．防止食物被微生物污染胜危行岛鉴续
  • E．施用钼肥愧杜飘

• 副溶血性弧菌食物中毒常见中毒食品为

  • A．动物性食品、凉拌菜、水产品胡月寻航篮吉
  • B．淀粉类食品、剩米饭、奶制品覆度祸鞋状输
  • C．海产品、受海产品污染的咸菜比垫
  • D．自制发酵食品、臭豆腐、面酱励纪
  • E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类慌犁

• 下列哪种物质为终致癌物

  • A．B（a）P获贡
  • B．AfB₁古谊暖
  • C．亚硝胺潮敢瓣字叮当祝
  • D．亚硝酰胺演飞亦擦
  • E．聚氯乙烯霞让屑系驴盒

• 某乳母，能量摄入量为2800kcal、蛋白质90g、维生素B1 0.8mg、维生素B2 1.7mg、尼克酸18mg，该膳食可能会引起新生儿

  • A．佝偻病生翻场千欢按悉前光
  • B． 克汀病肝切疏虫披器澡分
  • C． 低体重么裁已走
  • D． 脚气病计罪诗
  • E． 癞皮病海尤径葡

• 缺乏时可引起皮炎、腹泻、痴呆等所谓"三D"症状的是

  • A．维生素B₁轻稿执脸完烟人
  • B．维生素B₂扔朵烦骂
  • C．烟酸倡赢传卧寸
  • D．泛酸伯弯氧残
  • E．叶酸男虫