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• 每克脂肪在体内氧化可产生

  • A．16.81kJ烫块软
  • B．4kcal摧嚼
  • C．16.74kJ赏龙增销烧发
  • D．36.7kJ诚扶巴
  • E．4.184kcal引板货留洽佣赶有

• 我国常用的食品发色剂有

  • A．苯甲酸、山梨酸、丙酸堆枣博暖糠将肯
  • B．糖精、甘草、甜味菊甙扎季碎省板犹议
  • C．硝酸盐、亚硝酸盐幻栗歉
  • D．硫磺、亚硫酸钠伟连兽苍匹鱼律黑
  • E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯锋畜咳

• 按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求

  • A．≥5%舱仿
  • B．≤5%唇立预废
  • C．≥3%歌究兰混墨井右比
  • D．3%～5%龄怪
  • E．2%～3%野案庄惩坐喉针杀

• 碳水化合物属于

  • A．植物化学物谋某糕小侦预融连丙
  • B．宏量营养素骗冒
  • C．微量元素籍狱
  • D．宏量元素愧促沃三
  • E．抗氧化营养素梁锯矩应湿馆雕

• 母羊患布氏杆菌病且具有症状，奶的处理原则是

  • A．60℃，30分钟计而潜铺
  • B．70℃，30分钟巴氏消毒后可食用畏呆浮诵益责深
  • C．80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜巨嗓川
  • D．禁止挤奶蚁营裙描衫怖亮给
  • E．消毒废弃蛋富海粗

• 产生AF毒素的真菌主要有

  • A．寄生曲霉匪绒牵似辰拒汗
  • B．杂色曲霉放驱兔嗓网暗锄
  • C．烟曲霉心王丝奏双
  • D．构巢曲霉听屑妨
  • E．以上都不是材缴蛛体朝虾驱源镇

• 大豆中的最限制性氨基酸是

  • A．赖氨酸锣键倒伐
  • B． 苏氨酸竖寺
  • C． 色氨酸亦嘉直然你电出
  • D． 组氨酸员帅拆笔清扔锋代
  • E． 甲硫氨酸识坏热柴金习

• 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是

  • A．改善食品加工方法垂刚罪止立家利库
  • B．暴晒污染食品弄厅安估粒竟水刮
  • C．增加VC的摄入例优鸦场逼泊扶
  • D．多施钼肥光扁
  • E．以上都是感混抱洽纤蝴栏

• 钙的最好食物来源是

  • A．谷类涨揭
  • B．肉类况记才狼杏加戴竟卧
  • C．蛋类淋戴画弦贸购察去卡
  • D．奶类勺一汗榨伐谊
  • E．豆类着炭搜润趟串狭哭

• 畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高

  • A．维生素A和维生素D耗植土胡撇慰温福唱
  • B．维生素C可首沙
  • C．维生素B₁拿帖彻只刺狂尸倡看
  • D．维生素B₂膝奥
  • E．尼克酸棕力健邻穴脊卷手