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• 弧菌属与黄杆菌属，多见于

  • A．水产品葱稀内丧身误
  • B．乳制品孟话踏馒
  • C．冷冻食品罚获耻晨
  • D．肉、鱼和罐头炊致刚炕拉怜番
  • E．咸鱼昼锅狮活盟泰辱送镰

• 谷类中含量较丰富的维生素是

  • A．硫胺素和尼克酸盘庙页模领勇挑
  • B．硫胺素和抗坏血酸搬瓣件
  • C．尼克酸和胡萝卜素魄里妨钳役
  • D．维生素A和维生素D拔招披栗闹颜沸坡
  • E．抗坏血酸和胡萝卜素货毛史劣

• 我国常用的食品甜味剂有

  • A．苯甲酸、山梨酸、丙酸娱艇
  • B．糖精、甘草、甜味菊甙鸭必屋鲁归燃
  • C．硝酸盐、亚硝酸盐弄牌段田防皆雷绵
  • D．硫磺、亚硫酸钠每养如绘
  • E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯是翁督逐南嗓尸区

• 与食品营养价值无关的是

  • A．营养素的种类招荣帮将盲
  • B．营养素的数量筐买踏论悲享桑指没
  • C．营养素间的相互比例疲砌灯册吗膨躬咬
  • D．消化、吸收和利用率利揪膛宜筑兆密狱
  • E．食品的来源鬼列盯

• 营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为

  • A．0斤酷怀挤嚼渡纹京
  • B．0.1戚扮史旋不唯
  • C．0.5捞床愉心智把欲剂锦
  • D．0.75拼肩躲晕领妻
  • E．1乡晋夸炒厚幸酸

• 维生素B₂的良好来源是

  • A．白菜缝刀咸给骆
  • B．菠菜障耀宴禁
  • C．大米兰枕颠菠绕双晶叼
  • D．动物肝脏吩仇塞
  • E．红薯流捧族描盘

• 冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用

  • A．大肠菌群澡疮饶忆冶尽芽
  • B．肠杆菌属赚券鸟梯表医父隐语
  • C．肠球菌属留患骑
  • D．克雷伯菌属慕雨仗间拔
  • E．志贺菌属遣盟桑甚脚总籍驴控

• 有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，膳食结构基本合理的是

  • A．经济发达国家膳食模式超包蝴芦脱
  • B．日本膳食模式胸险卖隔课
  • C．东方膳食结构模式旅恢纯
  • D．地中海膳食模式卧禾
  • E．我国膳食模式裁障蔑停屯眼

• 食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质

  • A．不得超过允许限量隶息望格宋道慨
  • B．作为伪造手段陷周法困证
  • C．对人体安全无害族董恳卫涝恳罩坊歇
  • D．不得加入食品添加剂睡忧袖淡
  • E．不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用稠相宾秃

• 下列哪种因素不影响N-亚硝基化合物在体内外的合成

  • A．反应物浓度津气
  • B．硫氰酸盐那盏搂熔九锯赏
  • C．水分勺饺尊吐
  • D．pH滑伶
  • E．微生物给扬