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• 膳食铁的最好来源是

  • A．畜、禽、鱼类米缩绘
  • B．豆类煤院宋苏雀
  • C．粮谷类恼当混昏规谢较
  • D．蔬菜类裁油荷从酸撇卜
  • E．水果类篮圆嘉藏辩

• 大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是

  • A．色氨酸、蛋氨酸雾旋
  • B．蛋氨酸、赖氨酸叫药锐亏谷倾
  • C．赖氨酸、色氨酸歇魔汤虫训少冒档友
  • D．亮氨酸、苯丙氨酸震泪身并吐其征苦
  • E．苯丙氨酸、苏氨酸彼劝域鲁

• 下列哪一类型的细菌性食物中毒是典型的毒素中毒型食物中毒

  • A．沙门菌食物中毒努料恋疲捐年皮芦
  • B．变形杆菌食物中毒样原好阔疼泉
  • C．葡萄球菌食物中毒墨马捡怨射临甘受
  • D．副溶血性弧菌食物中毒衔减碌接滤
  • E．大肠杆菌食物中毒坟农社

• 食物中毒的流行病学特点是

  • A．中毒的发生与吃某种食物有关你云
  • B．以集体爆发多见抵盐宜亭钳坚姐昌
  • C．发病具有明显的季节性、地区性板弄筹曾燥仆镇狼雄
  • D．以细菌性食物中毒为主丁上沿翼
  • E．以上都是望翠葡两毛直烘

• 下列对于成碱性食品，描述错误的是

  • A．一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物背川袭蹄
  • B．指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物草膊柄晃件可忌
  • C．蔬菜类食品属于成碱性食品托勺眨法沿波亩炊
  • D．水果也属于成碱性食品岗币
  • E．水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品迹宋涉惩迅斗

• 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是

  • A．细菌性食物中毒绪慨
  • B．有毒动植物食物中毒苗薯好
  • C．化学性食物中毒俭牧功油收硬撤啦
  • D．霉变食物引起的食物中毒惊养烦像猜蒙摊
  • E．真菌毒素由组亮俘喉

• AFB₁在体内脱甲基后的代谢产物是

  • A．AFM₁洽而奇叼进春降贩
  • B．AFK₁脂蛛营宽薯忍
  • C．AFP₁河颠
  • D．AFH₁凑吃莫锦筒奉臭
  • E．AFQ₁衰断

• 不属于典型世界食物结构模式的是

  • A．中国模式壳患份珠
  • B．日本模式教透
  • C．发展中国家模式跑乞择督收
  • D．经济发达国家模式腹凶量登铺直
  • E．以上都不是娃昏姿团帐困您筹

• 维生素B₂的良好来源是

  • A．白菜罪怕骆
  • B．菠菜沈肚茅银果骄挑报拥
  • C．大米仗洪邀断泽拾便租旧
  • D．动物肝脏博参
  • E．红薯巾打

• 美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应

  • A．羧基化合物洒然
  • B．羟基化合物末巾透氏座
  • C．羰基化合物眯较纳队思罪捡
  • D．氨基化合物啦掌奏
  • E．烷基化合物糕酷摸焦泼石罚