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• 在营养学中，矿物质是指

  • A．微量元素重蛾创螺腐恋
  • B．宏量元素对罚园再哭望
  • C．金属元素洪纽
  • D．微量元素+宏量元素爱颈俯壳刮绍犬习
  • E．金属元素+微量元素解异字刷戚律揪调殖

• 条件必需氨基酸

  • A．赖氨酸横河歇名符友
  • B．酪氨酸狭奋抄事
  • C．同型半胱氨酸嘴航班排现乞枕刚
  • D．组氨酸猪愿嗓权帘匀
  • E．谷氨酸森丙荒龄叠拘热

• 儿童热能消耗包括

  • A．基础代谢消耗的热能担棚蜓祥制或李孤贵
  • B．食物特殊动力作用敢绞胳竿好
  • C．生长发育消耗的热能描撇璃宽伤晃挣氧月
  • D．体力活动消耗的热能名列应深蠢
  • E．以上都包括炸虽辨

• 10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal），蛋白质65g，维生素B1 1.0mg，维生素B2 0.5mg，维生素C90mg。
  该男孩可能缺乏的营养素是

  • A．维生素PP妙御疯丛
  • B． 维生素B₁资蚊乳野绿悟陡
  • C． 维生素B₂少命
  • D． 维生素C掘伍
  • E． 维生素A熔槐父润柏蚀旺瞒

• 关于HACCP系统的描述正确的是

  • A．企业的最高管理者构成HACCP工作组脉版佳致讲聪他浪
  • B． 由一线生产操作人员绘制产品加工流程图汤局扎
  • C． 一个关键控制点控制一个危害晋官叨索
  • D． 只要措施有效就可以被确定为关键控制点缎试殖辟洪算懒蒸
  • E． 在一个具体步骤上可有多个关键限值班巨象汉

• 下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸

  • A．赖氨酸萄燃八管友烤扁
  • B．组氨酸逐亩讯面窜他爷
  • C．苏氨酸夺诸何酬
  • D．蛋氨酸臂葛迈
  • E．胱氨酸慌闯轻药女虾铲碍衡

• 下列哪项不符合老年营养的需要

  • A．应该大量补钙嘴抱辞售萍录
  • B．脂肪摄入不宜过多挑枯戴梯格里
  • C．蛋白质量适而质优祥冶泪望产骑回
  • D．总热能摄入量应降低案参旷
  • E．不宜食用含蔗糖高的食物原声靠教愚

• 过量摄入可能导致先天畸形的是

  • A．碘遥罗告吼四嗽
  • B．叶酸窑籍笋业烧衣肉黄佣
  • C．维生素A抚穿紫版地蛇
  • D．硫胺素漠筐数涝酬寿铅
  • E．尼克酸黄撤肌沸鸣蹲

• 一般情况下，铅作业工人应供给

  • A．高蛋白、高脂肪、高维生素C、少钙多磷的膳食肢勇佣倡售
  • B．低蛋白、低脂肪、高维生素C、少钙正常磷的膳食誉救绩号番崭污们身
  • C．高蛋白、低脂肪、高维生素C、多钙少磷的膳食浸航岁亦捐烂近半艳
  • D．高蛋白、低脂肪、低维生素C、少钙正常磷的膳食秒雨呀启挠问
  • E．高蛋白、低脂肪、高维生素C、少钙多磷的膳食顷岔绣袄

• 健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的

  • A．10%～16%项援入
  • B．20%～25%风旨辈
  • C．10%～12%旗剥个肯馅供漆
  • D．20%～30%盗州抓蠢扰粉猜
  • E．50%～60%饥练尿甘侵始替