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• 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏

  • A．户外活动掩完此猛
  • B．蔬菜和水果朱扭
  • C．动物性蛋白质仗备嫌纪粱喂属
  • D．食盐厚钓么确
  • E．阳光照射课题旺为

• 患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。为确诊需进一步检查的项目是

  • A．血小板计数军格
  • B．血细胞比容昏差
  • C．血清铁箩脑
  • D．白细胞中抗坏血酸浓度之妻泳楼
  • E．血沉测定姿妻往一野诉

• 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指

  • A．每100g精白面粉含蛋白质0.63g听且乌悠川叼瓦军述
  • B．精白面粉蛋白质的利用率为63％耽烦疾陕标坚止碧
  • C．精白面粉蛋白质含氮量为63％恶线妖
  • D．精白面粉蛋白质的吸收率为63％刚铸渠
  • E．实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g两误漏哥

• 男性，50岁，患高胆固醇血症3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。以下血脂指标中，哪项指标是有益于血胆固醇代谢的

  • A．低密度脂蛋白（LDL）洲链转速拥之呢
  • B．极低密度脂蛋白（VLDL）怠泪欺封融
  • C．胆固醇（CHOL）形竞犯稻物
  • D．高密度脂蛋白（HDL）阿幸趴属补泉迷掀
  • E．三酰甘油（TG）管蚀令雨

• 男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg;空腹血糖6.0mmol/L（正常＜6.1mmol/L），血清总胆固醇4.0mmol/L（正常＜5.2mmol/L），三酰甘油1.3mmol/L（正常＜2.3mmol/L）。该患者可较长时间保持安全的最低能量摄入量是

  • A．每天不低于4184kJ（1000kcal）夹芹伯鸦腊
  • B．每天不低于6276kJ（1500kcal）官审纳态
  • C．每天不低于8368kJ（2000kcal）辆鲁慈田阶怎
  • D．每天不低于10460kJ（2500kcal）鹰刺巷宅事
  • E．每天不低于12552kJ（3000kcal）袄失个芝昏甩

• 患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。根据以上表现，可能是缺乏

  • A．锌息疲繁破城都陈队男
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  • C．硒件倘惰致产野
  • D．维生素B₁嚷慰抛叨替除偷
  • E．维生素E杆投活后温该

• 已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各组元素中都是人体必需微量元素的是

  • A．钙、磷、镁瞎网低替岩
  • B．铜、钠、硫欺牺蔽顺吃紫羊
  • C．镉、汞、镁阳炒榜厕碧
  • D．铁、锌、硒塞思岛村情偿氧
  • E．钒、碘、铅智晃薪整颤莲

• 女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。如需尽快痊愈，可适量服用的营养素是

  • A．维生素B12嘴项烛危恋
  • B．维生素B2砖刀都夜
  • C．硫酸亚铁几浸尽
  • D．叶酸补充剂疾启脂
  • E．维生素C廉讽稿技

• 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是

  • A．谷皮板饲的疑恩
  • B．谷胚草嫩冲嚷理
  • C．胚乳强间培
  • D．糊粉层嘱献
  • E．精面杏波蜜堡

• 男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g／L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者尚需进行的检查为

  • A．运铁蛋白饱和度怨贱百轰齐刘烟丽
  • B．红细胞数姻惨压
  • C．血铜炼位所笛责
  • D．血清铁浓度蚂扰寄坟儿
  • E．不需要进行以上检查哭房且慢珠