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• 某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。应多吃的食物是

  • A．红薯骡架只寺乐梢销
  • B．韭菜跪俭
  • C．干豆类炎辰临糕疾索罢捉团
  • D．啤酒土钳篮茶熟行帆孕井
  • E．胡萝卜支贪宏

• 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是

  • A．葡萄糖揪望锦却膝栏凡栽店
  • B．果糖梅类堪框脂鱼
  • C．乳糖耍宿类亏箩
  • D．半乳糖代撞心
  • E．低聚糖做哀受膝沾也胀本

• 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是

  • A．β－硫代葡萄糖苷闷撇慨剖泡与宁低努
  • B．寡苷贫苦漂震途洪哪傻狸
  • C．酚糖苷泼针栽晌查箩配陷筋
  • D．黄酮类纯脆觉
  • E．低聚糖总到着

• 引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是

  • A．酵米面谁奴答
  • B．糯玉米汤圆粉司演霸廊拣牌唐津
  • C．变质银耳喇戴
  • D．霉变甘蔗员轻
  • E．豆类制品停萍遍

• 某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧可能属下列哪种细菌引起的食物中毒

  • A．大肠杆菌山绒
  • B．沙门氏菌陈挪号经样兔
  • C．变形杆菌乔尖县初取
  • D．肉毒杆菌盛该
  • E．副溶血性弧菌建代世感固护券猫额

• 高温作业者需增加硫胺素的供给量的原因有

  • A．维生素B1丢失增加显蔽
  • B．能增强机体对于高温的耐受能力炮三袄呼节博诊
  • C．增进食欲援絮烤笑屑
  • D．提高工作效率膏野宴瞎
  • E．防中暑存秤

• 某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧该病原菌的特点是

  • A．嗜盐性细菌侵考柔译勿
  • B．耐高温爪拣撒育
  • C．耐酸、碱智质降药童泛
  • D．革兰阳性菌扫轨岔维
  • E．神经毒性菌泄梨轰

• 各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

  • A．建立管理制度、设专人管理把扭熟奇
  • B．定期检查质量和卫生情况维涝橡也坐纷寿
  • C．按时清扫、消毒、通风换气酬斜蔑城漂碌箱
  • D．光照或直晒食品干燥脾连旅乐九振恳
  • E．以上都不对潮酒已危勺允蝶怒

• 某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧引起该食物中毒的主要食品是

  • A．罐头食品根俊狗柱
  • B．发酵食品其腐吃呆纱箭炮窗
  • C．海产品及盐渍食品川过等午减葡什
  • D．剩米饭、凉糕啊踢锤郊纤拐蒸
  • E．家庭自制豆制品翼甜禁滩淋金政怪供

• 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。WHO主张评价儿童当前营养状况的指标是

  • A．身高别体重侨胞者霉惧炒抱徐
  • B．年龄别身高侮爱奥往各押
  • C．年龄别体重反被
  • D．体重混袭
  • E．头围故浴丹帽