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• 某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。该起中毒在治疗上应采取哪些措施

  • A．使用抗生素等苗显诵
  • B．不能使用抗生素烂操亚节朗
  • C．只用静脉滴注葡萄糖水或生理盐水村柱刺
  • D．对症治疗加用抗生素苍设睡孝它
  • E．不用做任何处理蛇抚短摩嘴
  • F．F 静脉输液铃竿蔑

• 厂房设计的平面布局足够的空间，有利于

  • A．设备管理愧裤突敲扒阅喜乘
  • B．卫生操作确棉穗尘尼旗蓝毅晶
  • C．物料储存吴碌额扛够弄
  • D．确保食品的卫生与安全塔旱黎例
  • E．以上都不对闸如叫乙罪

• 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。提示：重点检查蒸馒头用的小麦，发现部分小麦粒表面有发霉现象，而且有的程度很严重。对这些小麦的处理方法应为

  • A．用水洗麦粒呼勇
  • B．延长烹调时间即可歪期
  • C．将小麦精碾去除毒素贵觉粘聚逝律岸
  • D．不能再食用塘梦
  • E．病麦一般比重较轻，将其分离出来签悲岁臣力原
  • F．F 提高烹调的温度即可都冰骂饲碌持

• 某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒的预防措施有哪些

  • A．鱼的捕捞要注意冷藏保鲜立颗歪仍智霜位贷
  • B．教育群众不食用腐败变质的鱼劈征屈卜况臭怠蝶趁
  • C．烹调时要采取彻底洗刷鱼体，去掉腐变物质箭素面迅敢拉
  • D．烹调时可以加醋以消除毒性筐法
  • E．选购鱼要新鲜都切洋恢汁总
  • F．F 大力开展卫生宣传教育倚样芳

• 黄曲霉毒素的产毒菌株主要是

  • A．赭曲霉阵捐补川鸭菜木
  • B．黄曲霉残山
  • C．构巢凹霉在素单
  • D．烟曲霉央蛮且花守倡
  • E．寄生曲霉察聪靠

• 患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。为进一步确诊，应进行的实验室检查有

  • A．血浆维生素A测定裕晚猪亦转扮壮启
  • B．眼结膜上皮细胞检查此证
  • C．血浆视黄醇结合蛋白测定证盘饲
  • D．血清铁蛋白检查另栏演香蚊构乐
  • E．尿液脱落细胞检查棵京哪旦捐朵尖隙
  • F．F 暗适应检查裤羽慎限当卷切

• 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些

  • A．肉类食品钢躬损脖
  • B．病死性畜肉委养旦枯燕
  • C．蛋类食品士紫珠故化棉碗局叠
  • D．水产品土订悄坝
  • E．小麦耍刚敲
  • F．F 玉米至借悔昌凑塘资见

• 每一个食品工作者的责任与义务是

  • A．保证食品的卫生质量冷腥啊睬亲融各屡
  • B．保护消费者健康塘光劝毙立宿行私衫
  • C．维护消费者权益巨哑赢
  • D．维护知识产权卡敢枕颠舒移停
  • E．以上都不对魔钱赵阵问腊膛

• 人体储存糖原的主要器官是

  • A．肾脏条译兔泡孤
  • B．肌肉服历敬
  • C．心脏以嘉宿诞贼教朴倦
  • D．肝脏线跨足透牵
  • E．骨髓旁野

• 植酸可影响下列哪些营养素的吸收

  • A．维生素A比鹿工揪钢芒乏矩园
  • B．维生素B1坡释初膏恶
  • C．非血色素铁辅健侄纳
  • D．钙艘愧李烫芽牲瓦
  • E．锌等躲槐