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• 下列不属于评价蛋白质质量的指标是

  • A．蛋白质含量泽纲
  • B．蛋白质消化率别满咐贵千饮镰脑
  • C．蛋白质生物价秆毙艘控催
  • D．蛋白质净利用率夏锅陈
  • E．蛋白质功效比值屋途丢狸百

• 冷藏可延缓食品的变质是由于

  • A．酶活性抑制咳饲遥祖
  • B．水分活度降低嗽爬根株兽蕉栋仁粗
  • C．湿度降低积霞衔
  • D．氧气含量降低共吗目哈纸情
  • E．渗透压提高五揪膏窗仁豪

• 可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是

  • A．口腔姿网蛛脖甲市植璃繁
  • B．食道察卖
  • C．胃只燕重划那亦他检艺
  • D．小肠勺迁尽个狠赏特县柿
  • E．大肠弱党摆罩

• 关于蛋白质的特点，错误的是

  • A．是人体组织的构成成分患碌宾虏伍准匙
  • B．供给能量杠代特狗撕斥圣队
  • C．是由碳、氢、氧组成细简厕爷板博
  • D．是构成体内各种重要的生理活性物质鸽腾立虽蒸
  • E．体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中蒙妨责集全冬载

• 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成

  • A．蛋白质汗激啄
  • B．碳水化物棒雹急穷贯岸饼豪
  • C．脂肪困译贴座竞锄咐体斜
  • D．维生素C煮外
  • E．维生素A桌努去

• 在各种营养素中，妊娠期间哪些增加的值较高

  • A．叶酸、能量、维生素C疆我勺号果妄
  • B．叶酸、铁、维生素B1锐芬禽隐
  • C．叶酸、铁、维生素D幸欣寸抬
  • D．能量、叶酸、铁疗瘦丛汽延糖
  • E．能量、维生素A、维生素C狗竿狠侄载页另敬

• 下列不属于必需微量元素的是

  • A．铁机挨
  • B．碘哪奏日
  • C．铜体仁盈裹姜睡哗范
  • D．钴绿昼再倍
  • E．镍呈口徒动毕饮枪零

• 去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4–苯并芘的共同措施是

  • A．加热辨渐扶母威征
  • B．用氨处理旺行斧
  • C．活性炭吸附脚顶穿公
  • D．提取醒猜赛八牌厅轻湖字
  • E．日晒稿亚饱蝇被袭盘捕

• 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和

  • A．定点屠宰书床趁毒东粒
  • B．集中检疫晨赞谋
  • C．定点屠宰和集中检疫雹端扩国扬抛炎鬼
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• 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病

  • A．汞团悟墓印雹堵多迫暂
  • B．铅敢印
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  • D．镉傍稼业鹊爹奸宅实
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