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• 下列哪组全部是人体必需氨基酸

  • A．天门冬氨酸、苯丙氨酸鞠眼锁丝摔陵
  • B．亮氨酸、赖氨酸训洒
  • C．缬氨酸、丙氨酸喂黑出怖填扔
  • D．蛋氨酸、丝氨酸缠任抗和勤栏左封径
  • E．丙氨酸、谷氨酸芒授抢

• 微量元素是指

  • A．人体含量很少的元素嘉延胡财以代位摆
  • B．食物中含量很少的元素炒丽回币叉际竭
  • C．自然界含量很少的元素赔穗微故恳司挽
  • D．人体吸收率很低的元素丢爽溜圣
  • E．人体利用率很低的元素巩伤

• 蛋白质功效比值是表示蛋白质的

  • A．利用率晕的蚕伏孙侄边陈
  • B．消化率京扯陪游匠仆舅贱
  • C．蛋白质含量官准资煮李
  • D．表观消化率新字
  • E．净利用率妙灾饭汤叔讲

• 用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

  • A．各餐用膳人数筐集致盛杀尤功汪
  • B．调查开始时库存各类食物的数量撇哲满呜闯赵涝悔四
  • C．称量烹调前、后各种食物的生重和熟重赌唤广父劣
  • D．每日各种食物购入量碰凯宗堡钓恨
  • E．调查结束时剩余食物数量市介协校窝员绞稿

• 下列不属于食物强化目的的是

  • A．弥补某些食品天然营养成分的缺陷葬简胁睁询
  • B．补充食品加工损失的营养素纸守窃
  • C．改善食物的口感和性状搂借挽测题比首
  • D．达到特定目的的营养需要罚秀官
  • E．特殊人群预防需要牵镇

• 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有

  • A．神经细胞受损引起神经系统病变舒拐捏丰黑年雪智
  • B．实质性器官如肝肾发生病变构配表顽口
  • C．损害血管、造成全身性出血街户丝样柏倘
  • D．对黏膜产生强烈的腐蚀作用救捧末况
  • E．以上都是捕斑

• 能引起肠源性青紫症的是

  • A．组胺叶看袭欣亏
  • B．亚硝酸盐驴晚繁
  • C．有机磷鹅范滩井属
  • D．砷摇捐坡
  • E．苯猾财崭月磁

• 下列不属于必需微量元素的是

  • A．铁林呜状又越刺俗
  • B．碘搭梨
  • C．铜升我架侍善
  • D．钴酿鸟鞭难世
  • E．镍桐峡劈劳崖

• 在哪种情况下，机体为正氮平衡

  • A．饥饿侨洞赔不烧狼亦愉
  • B．进食低质量蛋白倘祖少仓周
  • C．摄入氮>排出氮以酱隐托级
  • D．糖尿病具论裙日扔盖必
  • E．摄入氮<排出氮勿勇织躬段抽益柿

• 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是

  • A．大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用澡约赌哨伟玉
  • B．适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价隆席巴
  • C．搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好借黄俱姐扭漆罐布货
  • D．各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用名快空然孕
  • E．谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸溉装丰掉