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• 去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4–苯并芘的共同措施是

  • A．加热朽币泰混他
  • B．用氨处理毛仰傍认馒喜搏贺
  • C．活性炭吸附剖概
  • D．提取巧钓猪宿岸
  • E．日晒伟衔萌偏悬傻村栋旷

• 黄曲霉毒素主要损害的部位是

  • A．神经惭适业毕
  • B．肝脏撤愚忠才
  • C．肾脏狠肿共临舌
  • D．膀胱蜓狐内注锻腐威橘体
  • E．肺胃令

• 下列对矿物质生理功能描述错误的是

  • A．供给能量乘菠换租脂题型仪
  • B．构成人体组织的重要成分绿粥委洗扛穿
  • C．调节细胞膜的通透性贼值亲棍断敞
  • D．维持神经和肌肉的兴奋性慢朴语唐伪鸦伞顽
  • E．组成激素、酶的成分蚁绞既枯嚼卸仆更吹

• 按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求

  • A．≥5％荐丁桥挺踪粮饿薄
  • B．≤5％板罐烛
  • C．≥3％行绞赚捏兰
  • D．3％～5％价旗柏幼抢夏盐饿料
  • E．2％～3％篮土

• 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成

  • A．蛋白质面雕袭博炼产
  • B．碳水化物肩二被失那腿顽丢假
  • C．脂肪案腿仙悟小宣烤查谱
  • D．维生素C哲仿
  • E．维生素A亲刷秃番杀畜

• 水溶性维生素摄入过多时

  • A．可在体内大量贮存增晨党乓辈
  • B．可经尿液排出体外兔烫挠滚但钢埋
  • C．极易引起中毒待军怠剖秆蜡翅
  • D．通过胆汁缓慢排出体外鞭羊侄废年抄灭隔考
  • E．通过汗腺排出体外爷熟学争蜂具绒

• 关于能量消耗，下列叙述正确的是

  • A．体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗俗聋宽去踏
  • B．儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应姨刘斩饱
  • C．食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关疼律办瞧榨蹦界
  • D．基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响八冻松崇此宝
  • E．以上都不对寄己盒往

• 若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染

  • A．陈旧竭秀
  • B．近期厘圾窜势融仓宫
  • C．多次重复尝产杏胀书件拦绪斩
  • D．既有陈旧又有近期坐撤求捉鸣系碗满
  • E．一次鼓职砌

• 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

  • A．食品中的菌数士猜军絮丛改
  • B．食品中细菌种类词蜡税烦服递织
  • C．食品等级筛扩
  • D．食品清洁状态纲胳刃微
  • E．以上都不对财崇

• 母乳中含量很低的营养素是

  • A．钙和维生素D删蝴团柔疾性
  • B．钙和维生素A脏狠刀态
  • C．铁和维生素A穷香七丢只偶葛
  • D．铁和维生素D摇危鱼色抄本蹈诉垄
  • E．维生素A和维生素D注兽协寻圾