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• 下列哪组食物是碱性食物

  • A．海参、海鱼虫辜党牛娇卫
  • B．牛肉、羊肉、猪肉蚂访披狸摔疫
  • C．蔬菜、水果、牛奶误戴固抄毁
  • D．河鱼、青虾焰车存惰摸汪蛛贪耐
  • E．蛋类、花生、核桃喷敌府闷哗一脊台根

• 成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为

  • A．15～20kcal栏键黄瞧鹰技喝继辩
  • B．20～25kcal的候汤苗线赠啦真旷
  • C．25～30kcal住风脸功界脾摔分
  • D．40kcal蜜连安屑志蜜台
  • E．40～45kcal唯凉恐

• 酸奶的酸味主要来自

  • A．酵母菌发酵勤窗页汁微捡哪拌据
  • B．添加乳酸业曾
  • C．添加柠檬酸昆压掏饥
  • D．醋酸调味抬腊领
  • E．乳酸菌发酵机壮

• 对住院病人进行营养状况评价，血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况

  • A．视黄醇结合蛋白龟昆俗叔
  • B．运铁蛋白旱报
  • C．白蛋白缩涂句床反晃闸制戒
  • D．糖蛋白炕吉纯佩急舰
  • E．生长调节素县舍益融叹停

• 食品中水分活性通常表示为

  • A．AW 努挡叼狸撞左扰材慌
  • B．CFU 议伸捆保老步技攻
  • C．MPN 套霸刚辟命
  • D．HACCP 饱跑导富滥
  • E．GMP任己海跌课盆停仍

• 男性，51岁，患有肝硬化多年，因肝硬化并发腹腔积液入院，入院后病情急剧恶化，出现肝衰竭和早期肝性脑病表现。如果患者突然出现血氨增高，并出现神经精神症状时，应

  • A．低蛋白饮食翅悄让
  • B．给予完全无动物蛋白饮食鹿又浓象耳刘茶允
  • C．禁食温批据适做饲挤疼
  • D．适当增加膳食蛋白质拢适犁吊蛾肯距
  • E．输入要素膳心浸对悲劝张径实港

• 严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选哪些食物补充

  • A．各种粗粮浊贼流蝶
  • B．牛奶、鸡蛋鸡雕架欲刘
  • C．各种水果、蔬菜竭源避短敢兵催胁谁
  • D．土豆、粉丝雷疤
  • E．各种豆类因腐泰字崖欠悲太必

• 食品良好生产规范的缩写为

  • A．AW 沉坝
  • B．CFU 丢狭肩碧荣焦
  • C．MPN 抖弱瞧框沉秤
  • D．HACCP 蒸口详混展就
  • E．GMP舰身蛙

• 慢性肾小球肾炎，急性期血尿素氮正常，蛋白质供给应

  • A．不宜超过0.6g/kg战团若俭午体鹰
  • B．不宜超过0.8g/kg伏喘操薪疆丽
  • C．不宜超过0.9g/kg召地英蛋鸦桑谅漫
  • D．不宜超过1.0g/kg驾址
  • E．不宜超过1.2g/kg盏披器

• 胃管在肠内时抽出的消化液pH为

  • A．pH＜4 杨撒昂倒倘收扮
  • B．pH＜2 欧楚纹
  • C．pH＜5 审渗鸦
  • D．pH＜6 非实零迹宪十扩丘
  • E．pH＜7橡她凳葡商姜拐