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• 高温环境中，机体大量出汗，汗液主要的成分是

  • A．氨基酸工误
  • B．铜前盯薪搂
  • C．氯化钠元妹缴
  • D．镁叛浊嘴酸克肿酱棉燕
  • E．维生素A输线素唐齐厕谱铅办

• 人群营养涉及各个年龄段人群，由于他们有不同的生理特点，所以对营养物质及数量的需求也不同；如果不能及时得到满足，可出现各种营养问题。由于老年人分解代谢大于合成代谢，蛋白质合成能力差，摄入的蛋白质利用率低；因此每日摄入量在膳食总能量中应占

  • A．19%～20%握针集
  • B．13%～14%原塑寻肩岁
  • C．15%～16%袭耗男
  • D．17%～18%商热梨摸挥抗
  • E．11%～12%掩称治市或诗

• 乳母每天摄入的蛋白质中应保证来自动物性食品占

  • A．1/2以上业蓬
  • B．1/5以上抗慕悬
  • C．1/3以上挪竭生难腰
  • D．1/6以上诉断
  • E．1/4以上懒阁拿

• WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是

  • A．对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况喂放喷庭
  • B．对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定缝询死果
  • C．对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定沿景
  • D．对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案碎点前抹徒悟
  • E．对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状罚质苦羊正动

• 大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌，有重要生理意义。该成分是

  • A．抗胰蛋白酶因子奏卫嫁菊深爆费束藏
  • B．大豆低聚糖礼唇
  • C．脂肪膜妨奶习
  • D．脂肪氧化酶蛾增赖鹿挡倚判
  • E．植物红细胞凝血素垫援核虾见

• 不易引起亚硝酸盐中毒的是

  • A．苦井水泄兔
  • B．不新鲜蔬菜是很
  • C．腌菜浴穴铜
  • D．腐竹收疗躁包歌乖璃谈
  • E．香肠赖鲁撞吗眼辉籍郊梳

• 香肠腊肉中常用的发色剂是

  • A．硝酸钠仔妄辽忌菌阴
  • B．磷酸钙幅园
  • C．氯化镁懂健
  • D．氯化钙赠槽驴
  • E．硫酸钙触背逆哥蛋舌

• 妊娠期间在多吃富含铁食物的同时，为利于铁的吸收，还应多摄入

  • A．维生素E舌争泉冠惰疫怨论营
  • B．维生素C胆危衡邮寨嘱贵汗
  • C．B族维生素翁室鲁堤搂善
  • D．维生素A辆天锅替垦太
  • E．维生素D然罢依泪瞧禾胀疗

• 酒中甲醇含量过高可引起中毒，对甲醇毒性最敏感的是

  • A．听神经锐单尊眯请驳
  • B．视神经贤展粥唉克惯狼雅碧
  • C．造血系统怪茅
  • D．肝框妹拌国肢
  • E．肾仪发湿异驰执替技

• 苯作业工人为预防苯对造血系统的危害，应增加的微量元素为

  • A．镁申揉杀核间容搅喷
  • B．铜咬延砌让鲜仿
  • C．铁摊胀忍糊
  • D．铅亲愤驱搬珍侧橘
  • E．锰愈榴