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• 食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施是

  • A．碾轧加工躬懒枣渔爆邮
  • B．加碱处理洗借
  • C．挑除霉粒叶规囊习同挡再看
  • D．晾晒防霉久洒愚欠造
  • E．加水搓洗匆械待雄绵般值

• 引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是

  • A．沙门菌怜瞧
  • B．葡萄球菌池肾配薄句吉个雄泛
  • C．副溶血性弧菌驰爷牧辫封碧侦夫劲
  • D．肉毒梭菌禾恭撑赞
  • E．椰毒假单胞菌框违通妇了块穗

• 关于椰毒假单胞菌表述错误的是

  • A．通过产生米酵菌酸引起中毒要咐射期申甜
  • B．病死率低美栽奏
  • C．中毒食品以发酵玉米面为主日涛咱球浇盾腐
  • D．潜伏期为4～24小时至屯或
  • E．革兰阴性菌绪怕

• 妊娠期间在多吃富含铁食物的同时，为利于铁的吸收，还应多摄入

  • A．维生素E测宿拉麦
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  • C．B族维生素是阵矛覆贤破栏揉距
  • D．维生素A闷浙荷狠魔牛虏时
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• 关于高温环境中人群的营养。在高温环境下的人员，膳食中的蛋白质来自鱼、肉、蛋、奶等食物的应占

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• 我国规定以谷物为原料的白酒甲醇含量应

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  • C．≤1.20g/100ml恋睬俯誓鞋授
  • D．≤0.04g/100ml晃敞询绍东半状敏
  • E．≤0.40g/100ml旨型穷忘严刺合港

• 高温环境中，机体大量出汗，汗液主要的成分是

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  • D．镁惑抹估
  • E．维生素A职白端审绞蹈岔控

• 关于食物中毒预防措施表述错误的是

  • A．防止食品在加工、储运过程中被污染仆牲中搬攀四要厨稿
  • B．防止病原体繁殖而产生毒素僵员隶
  • C．杀灭病原体或破坏毒素土惠
  • D．严格执行卫生法规估辣
  • E．剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒区叮州

• 添加维生素D，以预防佝偻病

  • A．2～4周龄新生儿惩诵乞
  • B．2～3月龄婴儿骡十
  • C．4～6月龄婴儿余邪磨版第祝脆数养
  • D．6～8月龄婴儿竞牧哀
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• 女性，70岁，牙龈肿胀，皮下及黏膜出血，伤口不愈合。该老年人应首选下列哪一种食物以利病情缓解

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