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• 谷类提供的维生素有

  • A．抗坏血酸胀吐抓抬抹浩冈买棵
  • B．硫胺素与尼克酸暂眯章招仓评犯坏屈
  • C．维生素A尝柿丢排越年桐老
  • D．维生素D采击座领讲炎
  • E．维生素C沉历食肌密辣懒

• 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是

  • A．植酸靠竖楼锹械
  • B．草酸众商四倚召召易浆
  • C．鞣酸提精吹饺业
  • D．磷酸很鸣刀填长傲星可警
  • E．单宁酸最译谷拾衔酸砍传

• 下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是

  • A．高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片侦闪尊蛛
  • B．高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg／d肉傲阿莫吼瓦旱
  • C．铁的供给量按常温作业者的供给量增加10％～20％饲屈兰跳集软团撑塔
  • D．锌的供给量不应低于15mg／d臭疯过广桨暑宾仰哨
  • E．高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量链官妈哨欣倦

• 下列说法不正确的是

  • A．蛋类中含胆固醇高惜触内桂伤
  • B．蛋类中含卵磷脂低眉慰长课抚院
  • C．大豆中含淀粉很少摇殿宾探
  • D．鸡蛋中的铁吸收很差组梳
  • E．牛奶是铁含量很低的食物富劝

• 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物

  • A．母乳赴裂址胜贿荷倚弃
  • B．母乳化奶粉涛葛夸
  • C．全营养乳儿糕界旧柜
  • D．营养米糊去冷乔
  • E．营养面糊弓握熊

• 绿叶蔬菜中富含

  • A．维生素A败边撒乌曲调
  • B．维生素C客仿援炊万形欠
  • C．核黄素挑妄求茎拘紧抚灭
  • D．叶酸捕煌守筒象壶塌亭抄
  • E．维生素K邮背饱划连腊能

• 根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，建议50岁以后钙的适宜摄入量（AI）均为

  • A．800mg／d狗妈方词挡昆隔根驱
  • B．1200mg／d振遇艰茄
  • C．1000mg／d捆锄朵崇卜
  • D．1500mg／d侧跪谣恼矮丢
  • E．2000mg／d吼渗潜康晒

• 钙的最好来源是

  • A．小虾皮使业吨津锤
  • B．各种瓜子骄网队瓶更侦懂映厌
  • C．奶及奶制品英宅心九团絮穿复电
  • D．白菜童干尼突落
  • E．面粉欢搭

• 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为

  • A．蛋类部塔及
  • B．谷类阻丸岂除愧葱
  • C．豆类传实照持岁已
  • D．肉类夜滤进选啄守踩秃
  • E．果类盒姻帖边工

• 维生素B2的良好来源是

  • A．白菜逃管吨泉隔能郑
  • B．菠菜引满股把斧或累窑则
  • C．小麦荐机
  • D．动物肝脏抱夸锻午侧畜饲
  • E．油菜批汉