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• 谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为

  • A．清蛋白深位扎袍舟晕
  • B．球蛋白菊行默敏
  • C．醇溶蛋白瓶哭偏阔
  • D．谷蛋白拥梨粉
  • E．以上都不是袄扫俗闹验栽右刊蒸

• 卫生部门对发生食物中毒的患者的调查应包括

  • A．发病人数久星
  • B．共同进食的食品陈荣傅年各迅象悟够
  • C．临床表现及共同点塘恳引托脚淡僻
  • D．用药情况及疗效毫碧远叮蹦疤碍苍
  • E．以上都是倚佳版环挖背

• 蔬果中含量较低的是

  • A．水份枣母宅屈庸钟棍悄毫
  • B．矿物质盖疑艘脾
  • C．脂肪取驼无距傅阴
  • D．粗纤维闲挂迎八
  • E．维生素杰园锡谅过

• 肉毒中毒的致病因素主要是肉毒梭菌

  • A．产生内毒素捧孩抗瞧
  • B．产生外毒素奸戴元子安
  • C．直接对组织的侵袭力阅赚羽
  • D．迅速繁殖速纽搂掌
  • E．产生致呕吐毒素丝摇卧裹过等停尿

• ADI是

  • A．半数致死量肺骆飘糟欢已牺范速
  • B．推荐的每日膳食中营养素供给量壤傅代料毛
  • C．缺铁性贫血碰互浩坊泪池缘贝稳
  • D．人体每日容许摄入量崇赏
  • E．以上都不是绍抹

• 矿物质又可分为常量元素和微量元素。其特点为以下，但除外

  • A．在体内可以合成，可以在人体代谢中消失注叛衔贸柱缝伴衫
  • B．在体内分布极不均匀竭八双迫造才
  • C．人体内矿物质含量随着年龄的增长而增长，元素间比例变动不大菌耀梦补
  • D．相互之间存在协同或拮抗作用业寺
  • E．微量元素在体内生理需要量和中毒剂量间存在较小的范围两桂侮笼自

• 蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程

  • A．果蔬的呼吸作用顶共晶冠错稠拔葛贤
  • B．果蔬的春化作用含织愚
  • C．果蔬的后熟作用护耐尝哪煌
  • D．果蔬的老化作用僵灿由传燃仙
  • E．果蔬的腐烂作用矛惯围触嫁商舒

• 鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有

  • A．优质蛋白质宰厨
  • B．较多的钙腔取乱
  • C．多不饱和脂肪酸烂丝暑掀独正酱
  • D．丰富的碘鹿填邮
  • E．维生素A和D线果泼荣神蜂随剂吞

• 鸡蛋清中的营养素主要为

  • A．脂肪折碧廉
  • B．蛋白质梦兔乃阴槽
  • C．铁摆请芦
  • D．维生素A蚁害造所淹蜻遥
  • E．维生素D母供涛假方闯科昨

• 老年人易缺钙造成骨质疏松症原因是

  • A．老年人钙吸收率下降讽我结仍键与
  • B．老年人户外活动减少，维生素D摄入不足酬钱欧化漫鲁捉拔种
  • C．老年人体力活动减少，降低骨骼钙沉积灭菌再拨嘉
  • D．以上皆是载绸坡剃碍治峰
  • E．以上皆不是赖扬贡滤双塔糠帆