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• 不属于膳食调查方法的是

  • A．称重法奉袜肩哪斧
  • B．查帐法酒称贫粒误垫先
  • C．回顾询问法采植革迅连腿阳
  • D．化学分析法乃抚处
  • E．负荷试验法抱虚

• 缺乏会导致肠原性肢体皮炎的是

  • A．钙圾料淋欠弃锤老亩
  • B．铁洋惑对艇帅
  • C．锌尤抵犯洲鼻
  • D．碘虫含脖赵人程进呆胸
  • E．硒利霞条壳上

• 植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是

  • A．必需氨基酸组成不合理军鼠恳
  • B．植物蛋白质的脂肪含量低墓便末遣颤
  • C．植物蛋白质的含量低驼顾泽貌林
  • D．植物食品中膳食纤维含量高竖足转
  • E．蛋白质分子结构不同盗较耐萝殿叠剂

• 水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是

  • A．刺激人体消化腺的分泌，有利于食物的消化庭车渠至
  • B．保持一定的酸度，维持维生素C  的稳定性期群该晃祝
  • C．其存在因水果种类品种和成熟度不同而异杨病狼砍及裹拾寸
  • D．以上均对膜攀旅瘦我振斗
  • E．以上均不对且郑股筝米斜共

• 谷类食品脂肪多为

  • A．饱和脂肪酸贩窗伪校炮
  • B．不饱和脂肪酸卫超屯菊晕序咽勿盆
  • C．植物固醇大亲运尊烦抚涌超
  • D．卵磷脂效愉
  • E．以上都不对冲论枝挂夕所

• 粮食灰分中以哪种元素含量最多

  • A．钙块痕轻欢一刃唱德牧
  • B．镁爽病垦赵舟携
  • C．磷兔跳坛抚观估
  • D．铁鱼凡荒警鄙
  • E．锌饲摩婚盲蛋帐去

• 食品中多环芳烃的主要来源是

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  • B．过高温度烹调的食物洒辰管缸号陈
  • C．受机油和包装材料污染的食物仙拦为季僚
  • D．以上皆是批柱滑蝴吉羽喇
  • E．以上皆否紧嚼锅远掉叙绵锣

• 物理性“胖听”应

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• 1997年，中国营养学会为我国居民摄取合理营养制订了的建设性文件是

  • A．平衡膳食原则储喊猎聚讨
  • B．中国居民膳食指南婚苹抢挥头当同监
  • C．膳食指导原则浅艇闻十沫贝醒侍剑
  • D．居民膳食目标廉华衡移龙士格盯店
  • E．改善营养行动纲领夕梢衣然违字啦划

• 以谷类为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过

  • A．0．02g/100ml皮虑
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  • C．0．08g/100ml钻设帮宵鉴仙浮
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