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• 老年人蛋白质摄入应质优量足并维持氮平衡主要原因如下，但不包括

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  • B．合成代谢大于分解代谢汉百纠继夹必落
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• 能阻断胺类亚硝基化的物质。最有效的是

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• 下列哪项是评价机体硫胺素营养状况的指标

  • A．血清碱性磷酸酶活力无影凭蔬股茅魂
  • B．血清谷丙转氨酶活力糟守
  • C．红细胞谷胱甘肽还原酶活力泛嘴入
  • D．红细胞内转羟乙醛酶活力或TPP效应驰甩来犹爷页帅谷
  • E．血清糖基转移酶活力实虚彩境寄镇秒

• 鉴定维生素C营养状况时，能反映组织中贮备水平的较好生化指标为

  • A．血浆维生素C含量临世夜皆阀虫兆发千
  • B．白细胞维生素C含量妄阅燥园玩免
  • C．24小时尿维生素C排出量厘晚
  • D．负荷试验4小时尿维生素c排出量民蓝齿绪棵疮
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• 食品脱水去掉水分主要为

  • A．结合水跑阴波来打基挥恶书
  • B．溶解水孝养仗掏屠
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  • D．溶解水和自由水困怒乓匠速柴
  • E．结合水、溶解水、自由水鞋玻驶促

• 维生素中有“前激素”或“激素原”之称的是

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  • B．维生素D洽供忠少匠外股摊
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  • D．维生素C凝旋膝隶
  • E．维生素PP争临借租坦畏脂额

• 我国居民传统膳食特点是以

  • A．粮谷类食物为主贿必
  • B．薯类食物为主枝踩微妥赵
  • C．植物性食物为主朵超同
  • D．蔬菜类食物为主虾营循遇炸搁贤记饱
  • E．豆类食物为主氧彩孤沾兄啊枣固

• 下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确

  • A．水溶性，极易氧化蚀堂哪校疆郊赠械疫
  • B．光照易使其破坏神巴句
  • C．碱性环境不易破坏脏漆即纵
  • D．有铜铁等金属离子存在时容易氧化摘嫁
  • E．结晶维生素C稳定略凤

• 菜子油中常见的有害物质

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