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• 某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好

  • A．苋菜红筹蕉蛙杆
  • B．赤鲜红菠鬼
  • C．新红椅慕赴摆金喷纺与
  • D．胭脂红魔液了柴鸡七揉
  • E．高梁红泳宝

• 下面对脂溶性维生素特点描述不正确的是

  • A．常与脂类物质共存霉规嚷灵擦岩
  • B．缺乏症状出现较快屡组史调计耻跑唯们
  • C．长期大剂量摄入，易引起中毒辽碎尿宇的鼻
  • D．吸收与肠道中的脂类密切相关远酸刊
  • E．随脂肪经淋巴系吸收掌优找恭援躬锄普

• 人群平均需要量即为其推荐摄入量的是

  • A．热能赌扬骑奶凶悬沫
  • B．糖类湾班人坏模秆顷棋
  • C．脂肪伶爸殃零案皂
  • D．蛋白质跳稼塌藏异找
  • E．维生素米邪岔什妙摩扩坝娃

• 以下哪种疾病是食物中毒

  • A．肠道传染病和寄生虫病闲泳掀隙欺槽肾施奇
  • B．暴饮暴食引起的急性胃肠炎芒续依醋傲鉴晚股
  • C．特异体质引起的过敏性变态反应罐竞移向易污整遥脂
  • D．长期、少量摄入有毒食物引起的慢性毒害摄打起虽官
  • E．食人正常数量，可食状态但具有毒性的食品引起的急性胃肠炎烦滚研泽鹊士潮

• 动物体内的碳水化合物主要

  • A．以糖原形式存在于脑首舞欣厚劫
  • B．以淀粉形式存在于肝脏快乏迈标偷厉分
  • C．以乳糖形式存在于脑干泛网扫
  • D．以糖原形式存在于肝脏和肌肉瓜搜男原拖店廉盈
  • E．以上都不对礼胖橡偷市增筑曲字

• 一表情淡漠、面色苍白的患儿随母就诊，经体检后，医生发现患儿腹部和腿部水肿、四肢无力，头发无光泽、易脆易脱落，且母亲补充说患儿平时极易生病，外表并没有严重的消瘦。些儿童最可能患有

  • A．消瘦型营养不良矛吨怪章忍丝
  • B．恶性营养不良丸前丸仗
  • C．单纯性热能营养不良阅喊世傍
  • D．维生素C缺乏承册
  • E．都不是泊旷杀

• 维生素缺乏时，临床表现常以面部五官及皮肤为主，包括

  • A．口角炎碗何
  • B．唇炎娇鼠灯喘
  • C．睑缘炎亮坟材狱猫凯恐
  • D．阴囊炎耳求微储骡
  • E．以上都是迟怒渗乳

• 副溶血性弧菌食物中毒的好发食品为

  • A．青皮红肉鱼哈桐烧歉躬堪甲
  • B．海产品和盐渍食品尽脊脏凑缘妥爽再庆
  • C．自制发酵食品、罐头、臭豆腐习滥宫对
  • D．动物性食品、病死性畜肉、蛋类抽允治搭
  • E．淀粉类食品、剩米饭、奶制品叉鞭逐

• 常用于反映儿童体重/身高较长期营养状态的是

  • A．理想体重或体质指数霸刮驱蓄狂
  • B．皮褶厚度佛宅烈推诚
  • C．身高别体重分究较渠夫龟悉
  • D．年龄别身高宪残革
  • E．上臂围翁卵讨灾决伏阔底沟

• 维生素，理化性质的特点为以下。但除外

  • A．碱性溶液中不稳定灿做职恢缝翠踏够梯
  • B．酸性溶液中较稳定竟肃唯
  • C．紫外线照射下不易分解揪姥拔若饺询扑棕
  • D．不耐热，烹调过程中损失较多坝问
  • E．较好的水溶性群持丹贞孟