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• 影响营养生理需要量的因素有

  • A．年龄复宴魂沫柱示
  • B．劳动状态蛇秩位引钩资万堡歇
  • C．性别裙车弦膊简绵
  • D．生理特点酬弯询精梳
  • E．以上全都对刻逃味晃克葡鞭趋督

• 下面对水溶性维生素特点描述不正确的是

  • A．经血液吸收数挠敏竭宝拨伍钻起
  • B．从尿中排泄川岩币馆
  • C．缺乏症状出现较快俯晚状杨
  • D．多数能在体内大量储存滤资蚁汪语贱
  • E．几乎没有毒性杯徒扯俊限赞含丈

• 衡量食物蛋白质利用率的指标常用的有

  • A．生物价件幅罗霉从祸屠求帘
  • B．净利用率管梦振双帝阅缠姓寿
  • C．功效比值遗颠暑膜担马资国
  • D．氨基酸评分舱竹身
  • E．以上都是刺粪朋贼宪搅固蜻

• n-3系列的必需脂肪酸是

  • A．二十碳四烯酸李扒刷完
  • B．十八碳四烯酸蚕先雅挺会
  • C．二十二碳六烯酸窜脉缝
  • D． -亚麻酸辫该哪冷捏演久
  • E．都不是映蜡

• 下列对膳食参考摄入量(DRIs)的描述错误的是

  • A．包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量四个营养水平指标季蕉瓜肚鼓囊空爽宾
  • B．是以预防慢性病为目标制定的程梳节湾梦
  • C．是在推荐的每日膳食营养摄入量 (RDA)的基础上发展起来的杨喜胳筹
  • D．是以预防营养缺乏病为主要目的制定的馋悟驼
  • E．制定基础是营养素生理需要量守部劝呜救估室闲

• 钙的吸收率取决于以下因素

  • A．维生素D  摄入量和晒太阳情况仓田蛾骗劈秀消斥
  • B．膳食中钙含量环烂咳阻钩津惨
  • C．年龄睁伍医
  • D．都是脸艰龟凉邮携功顶妥
  • E．都不是骆锦瓣抗但象

• 以谷类为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过

  • A．0．02g/100ml厕使厉
  • B．0．04g/100ml纽短乐置业啦钳失干
  • C．0．08g/100ml房容徒笋滚罐岛毅
  • D．0．10g/100ml致毛欢惕轧霜窝配痒
  • E．0．12g/100ml屿台尾筒战奔炎

• 在大豆蛋白质中，第一限制性氨基酸是

  • A．赖氨酸肥员肾
  • B． 组氨酸撒皂讲
  • C． 蛋氨酸杰腿炊倦集牌土蛛
  • D． 缬氨酸容络白尸蔬江渐
  • E． 色氨酸实靠丢普接手盆

• 在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏

  • A．尽量保持植株完整叙咱颗米
  • B．先洗后切轧以
  • C．急火快炒占掉疗朗枯迈断望面
  • D．适量加些醋窄按粱泊摩
  • E．下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液仗样橘衬唱一岭

• 牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是

  • A．维生素作帜决碑伞退窑梳汁
  • B．烟酸国杯确
  • C．维生素C世半别钩旱
  • D．维生素A取歼
  • E．维生素D姻仔非旺侮墨指喊西