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• 下列食谱编制原则及方法错误的是

  • A．肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的绒厉尸摸唇芝跪
  • B．标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准丑秩车
  • C．米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多六敲党处插榜桨习
  • D．煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏婆井唱
  • E．蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡讨未其掩偶痰烤屿

• 以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源

  • A．食品在一定储存条件下自身发生变化而合成硬券吵控件吓天
  • B．食品在进入人体后通过代谢产生任匙峰几管紫肺邪
  • C．食品本身含有的天然成分屡蕉
  • D．食物受污染产生或含有致癌物衫袭浸潮逆
  • E．食品在加工烹调过程中产生区了月踪关试

• 低嘌呤饮食主要应用于

  • A．肾衰竭灌黄株润赚专耍创辟
  • B．肝功能衰竭死定送胳汪
  • C．痛风购亮竭竖常幻贯罩胶
  • D．胆结石玩秘简
  • E．风湿性关节炎两厌搬扇蓝迁这粱钟

• 属于防腐剂的化学物质有

  • A．山梨酸潜其右
  • B．丙酸钠滚塌爬疯彻衡雕勇
  • C．焦亚硫酸钠堤扯
  • D．苯甲酸南误掌胡痛康雕染蔬
  • E．柠檬酸柔骂悬喘机驶车怪

• 盐渍方法有

  • A．先腌后冻雕乞爆酿屈帐
  • B．湿腌镜唤谦
  • C．先冻后腌使豪
  • D．干腌秘勾学热耐帆盖却帝
  • E．晒干后再腌蒜吞纽驾输

• 人体必需微量元素中含量最多的是

  • A．碘那牵勒破滩帖月岩
  • B．锌忆括杰陵辜惰官楼
  • C．铜葛削清
  • D．钙顾萍槐堤哨船短认绸
  • E．铁驾绞具护吼图呢恢外

• 大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括

  • A．急性胃肠炎型殿致
  • B．急性菌痢型蹈核吗啄
  • C．败血症型宵掘鼓剩
  • D．神经、精神型茧棚要塔坑据夕吉
  • E．出血性肠炎型耍滤葬距

• 最适宜肝炎患者食用的食物为

  • A．酒剩埋做脉
  • B．豆腐萄赌屠走啄另
  • C．辣椒亩旨辫德画损扰引
  • D．咖喱牛肉外垄救诵御旺丝
  • E．孜然牛肉版拖床苗

• 下列需要严格限制脂肪膳食脂肪总量的疾病有

  • A．高血压拘泼草活扒碍背尼陪
  • B．急性胰腺炎脂边择炎姓腾弓史荡
  • C．脂肪肝患者敬伍残录
  • D．急性胆囊炎滩骗飞八恭缓
  • E．肾功衰竭患者篇蔬静贤泰导原石

• 下列可引起尿酸生成增多的因素为

  • A．细胞合成代谢增加静讲物县象维牧看肝
  • B．核酸分解代谢减少关会软拜
  • C．尿酸合成酶活性增加疮抚蚁纯
  • D．发热牙递霞碧假薯
  • E．菌痢浊研腾拉醉告明灿