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• 参与体内正常脂肪代谢的是

  • A．苯甲酸儿亡柜齿代
  • B．山梨酸的每休扭装父飘医
  • C．二氧化硫玉功员渗腿恐
  • D．对羟基苯甲酸乙酯鹊帜净葡
  • E．焦亚硫酸钾屋赵连收浩昨先男扑

• 发生与B（a）P关系较密切的人类肿瘤是

  • A．前列腺癌伯蜜挺饼偿休慧
  • B．甲状腺癌铅愤斩
  • C．胰腺癌毯舟危酷毛肿畜首隶
  • D．胃癌侵刚紧热庭也倦习逝
  • E．骨癌每奏诉展馅脸日阳

• 菌落总数的食品卫生学意义是

  • A．食品受到粪便污染的标志诞拌嘴允右围
  • B．食品发生轻度腐败变质的标志键寄杠
  • C．食品受到致病菌污染的标志坟狐指道筝狐
  • D．食品清洁状态的标志彻尽架门备宪域
  • E．食品失去食用价值的标志狼楼园亡析边拾宵

• 黄曲霉毒素的裂解温度为

  • A．160℃今煌抱
  • B．200℃为莲隙础礼
  • C．250℃闹羊
  • D．280℃宁弹
  • E．330℃遮箩逮牢谎搅昌精

• 某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg/L，这批奶粉的处理原则是

  • A．改作成人奶粉化忌始肌台糊释
  • B．制作酸奶讯偶抱秋
  • C．制作奶酪羽爹
  • D．改作其他婴儿代乳品跃燥乔爱
  • E．禁止出售厦董倒而吃

• 发色剂是

  • A．没食子酸丙酯纳礼何兆芬局翻窄刘
  • B．苋菜红搂霸梯猪泻赛血
  • C．山梨酸钾铸烟施飞袋怒栽
  • D．亚硫酸钠乏涝竖夏壤实屡
  • E．亚硝酸钠昌赏伴杂

• 某油脂加工厂，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生油中黄曲霉毒素超过国家标准，应采用什么有效措施去除毒素

  • A．用热水清洗原料征宇洋疾势鼓冤填哑
  • B．挑选出霉变的颗粒夫袍八纪风羊
  • C．水化处理尝趴荡蝴
  • D．碱炼豆钓秆址
  • E．热榨稠虑必

• 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题曾因对动物和人具有致癌作用而早已被取缔的是

  • A．柠檬黄返滴剥挪态
  • B．日落黄桑失浇几此
  • C．奶油黄拨鞋俱起线循
  • D．红花黄除汤叠访另
  • E．姜黄劫市

• 丙烯酰胺含量最高的是

  • A．炖牛排僻衡法信窗渔
  • B．炸薯条屯轧条疗
  • C．煮鸡蛋劫囊胶
  • D．炸鱼肆燥受街锄
  • E．涮羊肉音茫眯歌轧核务汁

• 有一批熟牛肉，经检验发现细菌总数明显超标，说明这批肉品

  • A．清洁状态尚可篇举包尘亏呀
  • B．耐保藏期限将缩短罗诱点打军入定赤步
  • C．已经发生腐败变质六泼钓彼原眠校杀
  • D．可能受到粪便污染娱乒错睁兽
  • E．可能受到致病菌的污染所屋次