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• 参与体内正常脂肪代谢的是

  • A．苯甲酸南腿废霜
  • B．山梨酸又圾纵干努帜乐
  • C．二氧化硫无死花
  • D．对羟基苯甲酸乙酯妙眨劳犹踪求
  • E．焦亚硫酸钾捏课耕秧泡赵

• 食品腐败变质的程度与特征主要取决于

  • A．食品菌落总数乞伪元润脸攀
  • B．食品细菌菌相细疼条
  • C．大肠菌群MPN段染侧
  • D．霉菌污染度贩驱秤丙却租咳滩锹
  • E．致病性菌污染程度泪环连喉安苏鸭

• 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题铵盐法生产的焦糖可含有

  • A．氯丙醇言堵牌完立忆扶
  • B．4-甲基咪唑串后腐台俘钳谁喘别
  • C．丙烯酰胺胸仁添乒养
  • D．亚硝胺顺贷理染霉仍
  • E．亚硝酰胺返俗吃同卵严华

• 下列属于防腐剂的是

  • A．亚硝酸钠昼深嗓责姑炼赚狡
  • B．亚硫酸钠钟罪歉允倒束
  • C．苯甲酸钠丰困曾铅竿多线
  • D．谷氨酸钠浓尸乡益骤晌
  • E．糖精钠赏哄嫂

• 某市有关部门对该市市售蔬菜农药残留情况进行调查，结果发现不仅残留率高，而且还检出国家禁止在蔬菜、水果上使用的农药种类，这种农药是

  • A．敌敌畏卡锈
  • B．乐果绵镜
  • C．马拉硫磷墙怜粪
  • D．甲胺磷双饿挤园
  • E．敌百虫昏恨穷歌

• 我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为

  • A．16逃泻缩济岛
  • B．20转触语
  • C．21惯卸欠笋茫六叠贪
  • D．22光迷肩省
  • E．30典水碑

• 具有迟发性神经毒作用的农药是

  • A．有机磷类抢倘猛崖正忘是谅坑
  • B．氨基甲酸酯类抖份捎丑倍救
  • C．拟除虫菊酯类狐奉粱泳彼
  • D．有机砷类于架伍个钓奴梁
  • E．有机氯类誓茎型薪姐筐辨军

• 黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者

  • A．毒性较弱弹点嫩德
  • B．没有致癌性信追你枣叶窜零
  • C．毒性较强并有致癌性弊极
  • D．具有致突变性疮民摸锡法珠
  • E．具有致畸作用逆苦侦汽维爽避

• 粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长

  • A．0.9什竟石袄
  • B．0.8打界苹
  • C．0.7牺史帐船贤
  • D．0.6戒移臣哲蝇开
  • E．0.5帝现明缺怖列喷盯

• 处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu/g）可达到

  • A．100侧险违斧惜尤
  • B．10₅万弱
  • C．10₈古堵赠铁愁
  • D．10₁₀潜救挎笼浅偷
  • E．10₁₅驶沿姨镇布装足