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• 食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。进行食物中毒调查时，膳食调查有关数字资料有哪些

  • A．48小时膳调徒廉据劫罩高辅丙悦
  • B．72小时膳调笑滑气硬殿点碍制
  • C．24小时膳调抄袭千扛顷涌
  • D．12小时膳调浇探哲郊九暖衣
  • E．36小时膳调仆芒蝴歇零
  • F．F 96小时膳调掀舰沾

• 某年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。提示：与病例和其他司机的面谈形成了爆发假设。同一公交线路的早班司机在终点站餐厅用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一线路的下午班和晚班的司机没有发生肉毒中毒，他们通常不在终点站餐厅用餐。调查者假定爆发局限于早班司机，起因为1月3日至7日之间在特定公交线路终点站餐厅进食。适用于本案验证假设的调查方法有

  • A．前瞻性队列研究道尝资敢伟
  • B．横断面研究燕外胸旗
  • C．回顾性队列研究论梅银选宁
  • D．环境调查息烤便税椒镰休
  • E．收集检测食物标本束列剥
  • F．F 病例对照研究丛竭错

• 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。提示：重点检查蒸馒头用的小麦，发现部分小麦粒表面有发霉现象，而且有的程度很严重。对这些小麦的处理方法应为

  • A．用水洗麦粒酒巴乙跃跪展蹈
  • B．延长烹调时间即可他朴岁懂斩猴漆
  • C．将小麦精碾去除毒素狱界
  • D．不能再食用嗽压疼顿闯酸吉篇
  • E．病麦一般比重较轻，将其分离出来莲朵闻嚷座
  • F．F 提高烹调的温度即可骑费躁浴妄

• 铁的良好来源应包括

  • A．动物血兔穷火歇倾票泽绿
  • B．菠菜丝勺弄疆治泪嗓包
  • C．牛肉怒卜社蚊个剂永舅页
  • D．动物肝脏氧公太宜
  • E．鱼肉绕春造蹲蹈包辈

• 某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。根据《保健食品功能学评价程序》(2003)，必须做以下哪些检验项目

  • A．肝组织病理学检查凉认惰
  • B．丙二醛（MDA）蒙嫌祝词组
  • C．除了动物试验外，还需做人体试食试验耕课故成亩竞泽窝
  • D．动物体重析渔容早倍
  • E．还原型谷胱甘肽(GSH)秩拢基宏哈
  • F．F 甘油三酯(TG)垦联旋跳
  • G．G 谷丙转氨酶(ALT)中辱撒楼决聋泥丽
  • H．H 谷草转氨酶(AST)五矮咽

• 引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是

  • A．酵米面护傲麦猫饱臂稿怠城
  • B．糯玉米汤圆粉俘悟脂巷排
  • C．变质银耳现蔽
  • D．霉变甘蔗纽架头侧疆
  • E．豆类制品蛮朱厚丝榆遥卸槽

• 患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。上述缺乏的营养成分含量较丰富的食物有

  • A．深色蔬菜霜遮格坊迫
  • B．谷类结结下怠缸味
  • C．豆类制品尘佣
  • D．动物肝脏信威淘
  • E．禽蛋类在纳铁扮斑操林中
  • F．F 奶与奶制品检攀脉菌宽创史鞋疏

• 某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。此类中毒的机理是哪些

  • A．氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒奖罪扶配伞颤光拣
  • B．机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力揭愤题联消商阵您锦
  • C．机体血红蛋白失去带氧能力符智茄物登臭金
  • D．机体血红蛋白损伤递既
  • E．血红蛋白铁含量缺乏难程幕三梁七
  • F．F 机体血液丢失一咽已

• 最容易被苯并芘污染的食品有哪些类

  • A．腌肉制品类夕洞其囊
  • B．酱油制品类盾泄严
  • C．肉罐头类缎脑伟
  • D．肉肠类史术含疆惧洗面
  • E．熏烤动物食品类傲野店纹铸

• 1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。根据民法原理和《民法通则》的规定，侵害公民身体造成伤害的，应当赔偿与食物中毒有直接联系的损失。本案中甲某未死亡，但是身体的健康受到损害，侵害人乙某需要赔偿的有

  • A．交通费录纤称振抄妈
  • B．医疗费异位猴炒庸拿植辩疏
  • C．精神损失费遇狱集部飘劳
  • D．营养费伟大怒赶董骑浇戴巡
  • E．误工工资纵青旱扮挂繁江掘
  • F．生活补助费居会绩党泛辨