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• 以下哪种不属于微量营养素

  • A．钙炼岗消
  • B．铁购守饺抵摘西助斗财
  • C．锌度弱昆
  • D．碘护停槽仗
  • E．铬友舰稳意前

• 儿童维生素A缺乏最主要的临床诊断体征是

  • A．下肢水肿低飞灰灿
  • B．毛囊角化通艺脉会震捕晃攻调
  • C．牙龈出血颠卖慰技觉耀扒尊俩
  • D．癞皮病梢诉膜西销女
  • E．毕脱斑絮躲煮握爹贸词

• 葡萄糖属于

  • A．单糖 症强表
  • B．双糖 艺棉节律
  • C．寡糖 把阀兰链掉个耕掀
  • D．多糖 声恭境仅钢
  • E．纤维山谦朱十倍交载

• 维生素C在下列哪种环境中极易氧化

  • A．中性勇柳优颈
  • B．酸性衣抖伏专许作神尝
  • C．碱性峡碧鉴姜碍英帅
  • D．缺氧乘晶越助
  • E．乙醇中诸技滚惰诱喝惜

• 该食品蛋白质的真消化率为

  • A．全麦忆汗甩霉倒沈悬
  • B． 大豆贯礼枝岩
  • C． 牛肉叹号违湖响走雨桂缘
  • D． 花生毁影甘引叨

• 下列食品含磷脂较多的是

  • A．面粉用挎档辛古孙锈判案
  • B．大豆忆贴
  • C．苹果实筝几春
  • D．牛奶肿穗西片
  • E．梨瓦循悬叠雕担囊输

• 女性，19岁，大学一年级学生，来自山区。入学不久经常出现头晕、眼花，胸闷、气短，全身无力，精力不集中，学习成绩下降，查其面色和鼻尖苍白。建议其膳食中应注意增加

  • A．牛奶移腥带
  • B．豆浆据身姨河纺
  • C．牛肉迫舌灯牲
  • D．鸡蛋刀阻膜萝
  • E．鱼肉验怠

• 下列哪项对脂肪酸的叙述是错误的

  • A．含14个以上碳原子的脂肪酸是长链脂肪酸硬微大遣鲁塘蝶
  • B．顺式脂肪酸和反式脂肪酸躬搁恳冈晒首
  • C．植物油中一般不饱和脂肪酸含量较多咳轨仿灶距裤胞
  • D．含双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸筝咐蜜际肯霞梢费狠
  • E．不含双键的脂肪酸为饱和脂肪酸线爆狱门

• 短链脂肪酸指碳原子数在

  • A．2～6个 秧胸桂焦孤降
  • B．14个以上 杂般即构
  • C．10个以上 乓跃际拢啄
  • D．8～12个 分抵再化
  • E．4～8个张现画击

• 每克糖类的在体内完全氧化可产生多少能量

  • A．16.7kJ免窄芝降
  • B．37.6kJ狐感妨肯柜岩怖
  • C．29.3kJ旗浑胞托铅卖戴
  • D．4.0kJ八叫剥五
  • E．9.0kJ馒景家吉