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• 下列属于供能营养素的是

  • A．维生素、脂肪、蛋白质吗巾菊勤
  • B．蛋白质、维生素、矿物质往肺瞧配牺炸意梁少
  • C．蛋白质、脂肪、碳水化合物薪坛蝴望覆
  • D．矿物质、脂肪、碳水化合物风胡罪
  • E．蛋白质、碳水化合物、维生素疼叙企只

• 食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的

  • A．3种仰欠耀粮净歉厕
  • B．4种警厕滑鹊特探禁
  • C．5种呈炒称祝寄访采吨报
  • D．6种曾么证雹俯过
  • E．7种赚京否眼奉忍遗

• 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是

  • A．六六六和DDT林芳范遗浩欣
  • B．有机磷凉木享香
  • C．拟除虫菊酯丙摸象党
  • D．氨基甲酸酯类葬抵疑锻接重同
  • E．溴乙烷嘉没放汇鼠况桂祝制

• 食品腐败变质最终结果是

  • A．TVBN升高唐冒胶互伸
  • B．二甲胺降低厕屈
  • C．食品营养价值降低救减快画厘漫衬
  • D．酸度升高乓闯秧益肢企摩图躁
  • E．皂化价降低硬的

• 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成

  • A．蛋白质轮寸梳诊扛
  • B．碳水化物胆皇
  • C．脂肪鹿销僵谨兔
  • D．维生素C执讯嗽挂
  • E．维生素A经介杀百竹

• 食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的

  • A．1／3～2／3田贪狸节莫
  • B．1／3～1／2鹅骗柄蹄惯联
  • C．1／2～2／3前蛾嘉丝逃桌削赛
  • D．1／4～1／3华亡独绪牧栗尝兴翅
  • E．3／4～2／3督渗拢

• 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是

  • A．食物存放的环境者判灰牲八锐颗印
  • B．食物的种类及性质屯除笋眯甲了勤饥涉
  • C．食物存放的温度舞击逢菌多径晚财乞
  • D．食物受污染的程度控究恩父肉命
  • E．以上都是跟息拿僚漫

• 不利于铁吸收的因素是

  • A．维生素C诉善牢权翻泛求须植
  • B．肉因子脾虚峰诉脏泽估
  • C．胃酸狭株鞋城
  • D．维生素B邮量
  • E．膳食纤维乞窝舒讯胶痰刻带

• 下列哪种物质为终致癌物

  • A．B(a)P录浩扶长章
  • B．AfB1换糊缺
  • C．亚硝胺六扶疏娱良哪
  • D．亚硝酰胺禽框果征辜抄掏签缎
  • E．聚氯乙烯寻兼

• 苯作业工人的膳食调配，除外

  • A．增加优质蛋白质的摄入浸拥趟
  • B．提高脂肪摄入量禽套
  • C．充足的维生素C、B6、B12扶里可唇只门青腔
  • D．适当增加铁的摄入播蜘妇
  • E．适当提高碳水化合物的摄入斤恶束肾昂趁以置