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• 冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用

  • A．大肠菌群弊耕第
  • B．肠杆菌属创虎遣束
  • C．肠球菌属沙谱加泽予
  • D．克雷伯菌属海涨仙
  • E．志贺菌属示耗

• 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和

  • A．半致病性微生物星宏扣
  • B．相对致病性微生物纱王富
  • C．间接致病性微生物限其糠秒绞絮棉好
  • D．弱致病性微生物厕廊条摧捎禽腰
  • E．微致病性微生物痕陵培解武沃僵

• 下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加

  • A．镉誉咏终绿曾
  • B．汞姨刚拒郊地平杏采
  • C．铅暗榴撒搅加融虹刊掉
  • D．砷突海科耽掀债
  • E．氟岸洒愧毅祥们麦炒即

• 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是

  • A．剧烈呕吐蝶谅
  • B．腹痛、腹泻伴循蜻即徒督
  • C．发热该秩
  • D．神经系统症状禽辅盈窄周恭柴技
  • E．痉挛刑商桌岭素艘耽羞

• 食品腐败变质最终结果是

  • A．TVBN升高植秆昌避西王
  • B．二甲胺降低丰绵赵倚循姐械海
  • C．食品营养价值降低愉滨刺季贡缘
  • D．酸度升高舅后萄
  • E．皂化价降低造矮絮县环轻延刮兰

• 通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为

  • A．营养津溜
  • B．吸收肺造坦内返运宅售菌
  • C．利用槽脏季版艳儿王顽派
  • D．合理营养方倒纷骂签惯葱字嫌
  • E．摄入辅既辜经狡床试委柏

• 检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

  • A．微生物俘盒刚尚衫车居猪
  • B．物理下其
  • C．化学馅吩引冠
  • D．感官雁唤局盛路汉静逃撒
  • E．酸价河讨避猫

• 下列哪种维生素能阻断N–亚硝基化合物的合成

  • A．维生素B2吸刮帆枕唤填呢
  • B．维生素C茄盾蒙介救反俊蛙烛
  • C．维生素D哄侍溉除端
  • D．维生素A界疮葡猛术列蛮烧
  • E．维生素B1秃佩佳谷谅戴吨病恢

• WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为

  • A．食物强化樱吐符奇恶
  • B．营养宣传限唱鸣专拴望
  • C．合理膳食妈临叼连设猴右
  • D．合理营养打铁如廉膝飘蛾丹酷
  • E．营养教育态奋挠课表森游全

• 下列不属于必需脂肪酸生理功能的是

  • A．为合成前列腺素所必需姐拜柳童兼似们唤钩
  • B．参与磷脂合成茎可雀更
  • C．降低血胆固醇和甘油三酯昌役被瞧专员懒
  • D．构成线粒体和生物膜的成分畏蛮炉僚饭伸跃
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