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• 下列哪种物质为终致癌物

  • A．B(a)P召抹蹄
  • B．AfB1毁杂乞大争紧腥坚趴
  • C．亚硝胺令糕侨爪岭果捐响绞
  • D．亚硝酰胺境钩绩唱弦赠锐崇
  • E．聚氯乙烯层树蔑模艰

• 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了

  • A．食品价格极吸梦掏妹任蛮丰
  • B．食品的卫生质量鸟氧载屿狼呈窜戚
  • C．食品的可食用性帮退揭计建
  • D．食品的外观质量最齐国
  • E．食品的形状恼泛私

• 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和

  • A．半致病性微生物同欠涌丸陷
  • B．相对致病性微生物宇含积咳捞杰础天
  • C．间接致病性微生物馒殃漠忌旧还左戴
  • D．弱致病性微生物雷速会法沉订
  • E．微致病性微生物投扒世甚幻包虚袋

• 检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

  • A．微生物贫像产儿够
  • B．物理席演危蝴设喂庸
  • C．化学萄战抚持
  • D．感官糕械失次窜
  • E．酸价体扛壤膀

• 下列哪种属食物中毒的范畴

  • A．伤寒毙倡敬菌绩
  • B．甲型肝炎腐庄叔征
  • C．肉毒中毒灿薪绸晃骆观岭
  • D．暴饮暴食性胃肠炎各虚
  • E．流感汤灵烧刺

• 组成低聚糖的单糖分子数为

  • A．1～2个倒勾泡惊营
  • B．3～8个默洒惭迎
  • C．11～15个段策
  • D．16～20个武伪估宏阀简盈呆
  • E．20～25个复丢览

• 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

  • A．食品中的菌数崇闸睡薯享筑则
  • B．食品中细菌种类开隶核界
  • C．食品等级雹右春搁
  • D．食品清洁状态坛盒幻免弓
  • E．以上都不对们舱哗彩茶共展岸陈

• 菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度

  • A．食品耐贮藏期限蹄删怨叮
  • B．食品保洁程度乖犬扣厅箭
  • C．食品价格典脾跃荒铁新古扒
  • D．食品变率椒市丧
  • E．食物营养粮史锻灌恼烈极怒搜

• 在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖

  • A．湿生性霉菌八连寸
  • B．中生性霉菌遥董满最烘骄俯丝
  • C．干生性霉菌避货
  • D．各种霉菌焰候亦周角斜灌够机
  • E．各种细菌浴族观滤具

• WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为

  • A．食物强化龄即野薄景芳
  • B．营养宣传香吧翅悄饭斧奸
  • C．合理膳食肠炭锦垫回和毅歌
  • D．合理营养劝酱涌三早艳
  • E．营养教育接朝值姥及坝