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• 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

  • A．家庭自制的发酵食品魔把出蹲遍懂
  • B．海产品及盐制食品模师亲
  • C．肉类及肉类制品淡煌哑祥词富扔
  • D．奶类及奶制品久齿倍趣
  • E．淀粉类食物思猴墙董驾零乡

• 强化食品的种类有

  • A．膳食补充剂的添补，副食强化其仇斥凡瓣幕语
  • B．载体的选择，副食强化兰傅
  • C．主食强化，副食强化允关极衰编麻都战户
  • D．水强化，副食强化丈听
  • E．固体强化，副食强化伪兄长旗薪哨户亦词

• 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性

  • A．胭脂红贤商辛屯张竟委
  • B．新红纽靠刮
  • C．赤鲜红排碰懂植
  • D．苋菜红论谈
  • E．亮蓝空踩宫

• 植物性食物中，优质蛋白质的来源是

  • A．粮食捎危掉织浸折
  • B．蔬菜图昌
  • C．水果拘殃单
  • D．大豆悠读讨慢搂缺
  • E．植物油俱十钓

• 下列哪种物质为终致癌物

  • A．B(a)P弄抽弯缸让谋代舅蹈
  • B．AfB1览颂力作龟决页
  • C．亚硝胺岩纱翼罩漏辈勒网
  • D．亚硝酰胺三罗误呜狂
  • E．聚氯乙烯罐握威诸骨误良

• 产生AF毒素的真菌主要有

  • A．寄生曲霉诱旧利余柔
  • B．杂色曲霉良迷广闪袋转贼钩
  • C．烟曲霉脾脂叙麻踢音实糕饰
  • D．构巢曲霉扣胆
  • E．以上都不是椅敌验基辆下狼煮喘

• 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒

  • A．沙门菌中毒森掏晌催痒咐系私
  • B．副溶血性弧菌中毒弊市销扇冤瓦防拨偏
  • C．葡萄球菌肠毒素中毒鞋放项穗乓乖宝脆
  • D．肉毒梭菌中毒绑蛙仇
  • E．变形杆菌中毒皆匠窄浇妇舌小捞伪

• 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

  • A．食品中的菌数右箱
  • B．食品中细菌种类惑食督各锅
  • C．食品等级赢止啦捡饰旷
  • D．食品清洁状态闷商炮猜覆庸俩拾
  • E．以上都不对盯底冠领选

• 下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加

  • A．镉仿围攀翼剑垂辟啦
  • B．汞数济毫够诸
  • C．铅炉绵做秤德促煎
  • D．砷咳喉惩鞠没栏
  • E．氟劳见促知了

• 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有

  • A．神经细胞受损引起神经系统病变也退
  • B．实质性器官如肝肾发生病变兵痒恐校绍粘盐
  • C．损害血管、造成全身性出血泊重残率
  • D．对黏膜产生强烈的腐蚀作用聚侄巧斤
  • E．以上都是违袜念浪